フォルトゥーナイタリア料理教室
（東京都目黒区）

ガルガネッリひよこ豆のソース、ミラノ風カツレツ、タコのポルペッタ、洋ナシとゴルゴンゾーラのクラフティ

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ガルガネッリひよこ豆とサルシッチャのソース
ミラノ風カツレツ
タコのポルペッタ

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北イタリアのエミリアロマーニャで作られる生パスタ「ガルガネッリ」を即席のサルシッチャとひよこ豆のソースで。澄ましバターで焦げずにバターの風味を付けて揚げてる「ミラノ風カツレツ」、タコのお団子のトマト煮、ドルチェは洋ナシとゴルゴンゾーラのクラフティ、洋ナシと相性の良いゴルゴンゾーラチーズで大人味。

■ 開催日時

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■ 開催場所: 東京都目黒区三田
■ レッスンメニュー: (ガルガネッリひよこ豆とサルシッチャのソース)生パスタ生地に細い線が付くように生地を小さな筒状にできる道具を使って作ります。即席のサルシッチャとひよこ豆のソースで。(ミラノ風カツレツ)北イタリアミラノの仔牛のカツレツ。レッスンでは豚ロースで作ります。肉を肉叩きで叩いて薄く伸ばします。叩くと肉も柔らかく。元来の作り方に従い澄ましバターを使って、焦がさずにバターのコクと風味をプラスします。酸味を利かせたルッコラとトマトのサラダを付け合わせに、色取りと、揚げ物をさっぱりと。(タコのポルペッタ)「ポルペッテ」は団子状になった料理。北海道西海岸の町小平町から直送のタコをたっぷり使い、つなぎのパン粉や卵と合わせ団子状に。煮込むとトマトがしみ込んだ柔らかいタコ団子に。(洋ナシとゴルゴンゾーラのクラフティ)柔らかいカスタード生地を焼き上げたクラフティ。ダークチェリーを入れたものがポピュラーなフランス菓子。レッスンでは、生地に北イタリアのゴルゴンゾーラを少々加え、相性の良いナシや胡桃と一緒に焼き上げます。ほんのりチーズの香りと塩気、ナシの甘み、胡桃の食感がアクセントに。
■ レッスン内容: イタリア料理
■ レッスンの流れ: 簡単なレシピの説明、実習、試食、まとめ、片付け
■ 受講料: 6,500円（税込）
■ 定員: 6名
■ 持ち物: エプロン、ハンドタオル
■ 備考: ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参下さい。2022年12月中はレッスン料5500円です。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（現金、クレジットカード、auPAY）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: レッスン7〜4日前までレッスン料の30%、3日前〜2日前まで50%、前日〜当日100%