何度か過去にトライしてみたティラミス。レシピを調べると材料から作り方まで本当にいろいろあって私にはモヤモヤスイーツでしたがレッスン受けてスッキリ！もうレシピで迷うことなしです。 作るのに少し手はかかりましたが、出来上がってお行儀良く瓶に入っているティラミスは、どの工程にも手を抜かないえり子先生の丁寧な仕事によって一層綺麗に見えました。濃厚なクリームとコーヒーの染み込んだビスキュイ生地、合わさると意外にさっぱりでいくらでも食べられそう！お家で作る時は大きな器で作って思いっきりスプーンですくって食べようと夢みて食べました。

焼き菓子中の焼き菓子(？)フィナンシェとマドレーヌのレッスンでした。昔からある、何処ででも見かけるお菓子なだけに作り方からお味まで多種多様で作り手の方のお菓子に対する思いが如実に現れるお菓子なんだなぁって感じ、作るのに難しい技術は必要ないけど、工程一つ一つの丁寧さや一手間のかけ方から、えり子先生のお菓子への情熱が伝わってきました。焼きたてから時間と共に変わる食感の変化も楽しく長年万人から愛される理由も納得できました。

これも作りたい！あれも食べたい！と絶賛、目移り中の私は基礎から焼き菓子へワープ！謎が多くて遠ざかっていたスコーンと見た目可愛すぎるバターサンドを教えていただきました。スコーンは期待通りのサクホロで何もつけなくても美味しい！ジャムとかクリームつけたらもっと美味しい間違いなし！そしてバターサンドもまた格別！「こういうクリームもありかぁ〜」と感動。サブレにも美味しくいただく心配りの一手間が。冷やす温度で食感変わるクリームに思いを馳せながら冷蔵庫と冷凍庫へ、それぞれの道を進んだバターサンド達でした。