【肉まん、胡麻あんまん】なるべく発酵の手間を省いて、最短で作れる肉まんとあんまんでした。 生地は蒸しパンに近いお味で、肉あんは麹の優しい味わい、胡麻餡はさっぱりとした黒胡麻風味がよく、どちらも美味しく頂きました。蒸し器（蒸籠とステンレス）の違いや、蒸し焼き（フライパン）といった、調理器具や調理方法を変えた作り方も習い、肉まん＝蒸し器の概念も和らぎました。台湾風豆乳スープは、毎朝飲みたいくらい美味！

【気軽にお節料理】気軽だったはずが、10品+お屠蘇を楽しめました。皆さんが感動したのは、言うまでもありません。流れるように調理をされて、美しく盛り付けをしてくださり、気分は京都の料亭お節でした。今年は①で、次年度②③へとつながる程、またまだまだ豊富なメニューを考案されていて、こちらも夢をみられるクッキングでした。まずは、3〜4品、今年はチャレンジしたいです!（おこわ、なます、伊達巻、海老かな）

塩麴洋食アレンジレッスン、どれも美味しくてクリスマスは同じメニューを作ろうと思いました。ありがとうございました。