今回はビクトリノックス×クスパコラボレーション企画に参加

ビクトリノックス・ジャパン株式会社

ビクトリノックスはスイスの包丁メーカーさんです。
アウトドアで活躍してくれるアーミーナイフが有名ですよね。
デザインも可愛く私も一つもっております。

包丁でも有名なんですよ！

今回の企画はその包丁を使い鯛をさばく！という企画です。

1　シェフナイフ１９センチで鯛をさばく
2　ペティナイフでスモークサーモンとクリームチーズのクレープ
3　トマトベジタブルナイフでカクテルフルーツ

クリスマスも近いことから華やかなメニューにいたしました！　
包丁を見せたところ可愛い！軽い！といったご意見が。



私どもの教室は築地場外！

新鮮なお魚しいれてまずはシェフナイフ１９センチで鯛のさばきに挑戦です！



仲買さんの力で今回も素晴らしい鯛がきました！
さあ、いざさばいてもらいます。









皆様格闘しながらもがんばってさばいていただきました！

包丁の刃が薄いので骨にそって包丁がはいり皆様綺麗におろせております。
包丁が軽く最初は不安がっていた生徒さんでしたがよく切れる！
刃は入りやすい、軽くて疲れない！という意見続出。見事皆様おろし完了

後は調理です。彩野菜の包み焼きなのでオーブンで焼きます。






そしてクレープ作り。お菓子の先生が綺麗に焼けるクレープ作りを伝授、
築地のサーモンにクリームチーズをまいてペティナイフでカット！

手に馴染んで断面も綺麗にきれております。サイズも丁度いいと、サクサク切っておりました。

仕上げはクリスマスらしくカクテルフルーツ！リキュールを少しいれてフルーツをカット
していただきました。

どのフルーツも刃は素材にすっと入り切りやすく欲しいという意見続出。







豪華に仕上がりました。鯛の美味しさに舌鼓をうちながら今回のレッスンの感想を
言い合いました。

私どもの教室は魚をさばく講座が多く包丁の大切さを常に訴え、包丁研ぎからお教えします。
今回のビクトリノックスさんの包丁は細かい作業にとても向いており、特にさばく際に
骨に沿いやすい。
切り身にしてからカルパッチョなどのそぎ切りする際に切れ味がよい。
包丁が重くないので疲れない。そんな感想をいいあいながら楽しいひと時をすごしました。

次回はビクトリノックスのシェフナイフでカレイをおろしましょう！

今回ご提供していただきましたビクトリノックス様、ありがとうございました！

ブログサイトを見る