オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です


このブログでは
パン作りのコツや
材料、道具について

かなりマニアックな視点で
お届けします🎁



パン作りが好きな貴方 もっと深く
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 ​湯種塩パンお疲れさまでした 本日は 湯種塩パンのレッスンでした
参加してくださったのは アメリカ在住のRさん🇺🇸


アメリカでのパン作りは 粉も違うし オーブンも日本とは違うので ちょっと大変です

今回生徒さんか使った粉は
King Arthurの bread flour 







タンパク質も高いので 日本の強力粉のように使えることで 有名ですね

私も以前アメリカに行った時に 買ってきました


『キングアーサーで食パン作り』オンラインで学ぶパン教室あひるのパン教室の吉田綾子ですこのブログでは・パン作りのコツ・パンの材料や道具・レッスンのお知らせ…などなど　　　　　主にパンに関する…ameblo.jp






がっ！ 実際に材料を混ぜてみると すごくベタついている！！
どうやら King Arthurの粉には 加水量が多かったみたい

生徒さんからは 『どうしましょ〜💦』と 不安そうな声が
でも大丈夫🙆🏻‍♀️ ベタつく生地の対応方法を教えたので 無事に 湯種塩パンを作ることができましたよ


King Arthurのbread flour は
タンパク質が高くて 強い膜ができやすいけど
どうやら 吸水性が弱いので 加水量は少なめから 始めた方が良さそうです

Rさん お疲れさまでした♪



レッスンで作った湯種塩パン🔻






底が揚げ焼き状態になるので カリカリして美味しいのよね〜♡






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