急に気温が上がってきて、アルコールに弱い私でも思わず「冷たいビールやワインが飲みたいっ！」と思う季節に突入してきました。 お酒にはやはりガツンと旨味の効いたおつまみがよく合いますよね。 こちら、過去にレッスンで紹介して大好評だったスペインバル風おつまみ「マッシュルームのセゴビア風」のレシピです。 マッシュルームの中に入っているのはみじん切りの生ハムとにんにく。この二つの旨味のハーモニーが魅惑の味わいの秘密。 たっぷりのオリーブオイルでグツグツと軽く火を通せば、誰もがうーんと唸るほど美味なおつまみが完成！ 残ったオイルをバゲットにどっぷり浸して食べれば、きっと手が止まらなくなってしまうはず。ハマりすぎ注意のおすすめ絶品タパスです。 「マッシュルームのセゴビア風アヒージョ」 ●材料(3～4人分) マッシュルーム・・・2パック
生ハム・・・60g
にんにく・・・2かけ
パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
オリーブオイル・・・適量(たっぷり)
塩、こしょう ●作り方 ①生ハム、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、パセリ、こしょうを混ぜる。 ②マッシュルームは汚れをペーパーでふき、軸を手でひねって取る(又はスプーンでかき出す)。くぼみに①を詰める。 ③小鍋や小さいフライパンに②を置き、オリーブオイルをたっぷり(1cm高さ位)入れ、中火にかけて2~3分焼く。蓋をしてさらに4~5分焼けば完成！ ☆途中何度か油をかけながら焼いてください。
☆特に蓋を取る時などに油がはねやすいのでご注意ください。 アツアツの鍋ごと食卓に出してピックに刺して、バゲットと共にどうぞ♪ 小さな鍋やフライパンでもよいですが、スペインの土鍋であるカスエラを使うと現地らしい雰囲気が出ますよ。
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