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定例のワイン会で、nolさんへ伺いました。
 
 
 

 
今年ミシュランスター＆グリーンを取得され、
 
新進気鋭のシェフがいらっしゃるお店です。
 
 
 
 

 
お食事とペアリングワイン。
 
一皿目から心躍る世界が広がります。
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 

 
こちらは、野菜のくずや端切れを合わせてお出しで煮たもの。
 
スープとして提供してくださいました。
 
さすがミシュラングリーン
 
 
 
 

 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 
 


 
 


丹野シェフ　@takashitann は、香りの組み合わせでメニューを構成されるそうです。


ピッカピカに磨かれているオープンキッチンで
作っていらっしゃる姿を見ていたら、
神は細部に宿る、と言う言葉を思い出しました。


我が身を振り返って、一生学びを続けていかないと…と、あらためて誓った夜になりました。
 
素敵な時間をありがとうございました。
 
 

 
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