大阪市天王寺区の自宅で、自家製酵母とバゲットパン教室を営んでおります(^^)
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先日の台風、こちらは雨風酷くて久々に一日中家で過ごしました。
幸い、特に被害もなくやり過ごせましたが、皆様もご無事でしょうか？
良いお盆休みをお過ごしなら良いのですが...。


9月のレッスンメニュー&スケジュールをホームページにアップしました
おはようございます！
先日の台風、こちらは雨風共に酷かったですが、特に被害もなくやり過ごせました。
皆様はご無事でしたでしょうか？
怪我や事故などなく、良いお盆休みであったことを願うばかりです。


９月のレッスンメニュー＆スケジュールをホームページにアップしました☺️
9月は新しい試み、サンドイッチレッスンを始めます！
第1回は「山食パンで作る大人のポテサラサンド」です💓




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ドライイーストのパンになりますが、ポーリッシュ法（水種法）という手法で、翌日もしっとりふんわりな食パンを作ります
手軽に美味しい食パンが焼けるよう考えました。
焼いていただいた食パンはまるまるお持ち帰り頂き、私が前日に焼いた食パンを使ってサンドにしてご試食いただきます


ポテサラも少し贅沢にアンチョビとオリーブを入れ、具沢山サンドにしますよ♪
スープと箸休め的な何か（笑）をお付けします。
材料費の関係で￥６８００のレッスンとなります🙇
初めての試みとなりますので私もドキドキですが、もし今回ご好評頂ければホットドックの回やバインミーの回、クロックムッシュ回をやりたいなーと夢想しております（笑）
よろしくお願いいたします🙇


マンスリー自家製酵母はレーズン酵母のレッスンのみとなりますが、新しい相棒であるオーバルカンパーニュかごを早速使ってます♪
「ほうじ茶のチョコナッツカンパ＆炒め玉ねぎとアンチョビオリーブのバトン」です。










今までの丸籠とオーバルカンパーニュは成形が全く違うので、たくさん試作しました。ぜひご参加下さいね💓


まだまだ暑い日が続きますが、９月は少しは涼しくなっていると信じて、たくさん皆様とパンを焼きたいと思ってます。お会いできるのを楽しみにしております

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