おばあちゃんの知恵「キズ梅のぬか漬け」

キズのある梅、どうしていますか？今回紹介するのは「キズ梅のぬか漬け」。食べるて楽しむのはもちろんですが、梅の殺菌作用でぬか床を良好な状態に保つことができます（ぬか床に入れっぱなしの人もいるそうです）。梅を上手に活用する先人の知恵です。

調理時間：10分（仕込みにかかる時間）、分量作りやすい分量

美味しそう：2件

お気に入り：1件

梅の甘露煮

手間と時間をかけて作る価値がある『梅の甘露煮』です。食べてみると美味しさにビックリです♪

調理時間：３日間、分量梅１kg分

美味しそう：1件

日本酒使った梅酒

旬の青梅を使って飲みやすい梅酒を作ります。 日本酒はアルコール度数が20℃より低いと発酵して酸っぱくなるので20℃以上の果実酒向けのものを使用してください。

調理時間：1年、分量青梅1kg分

美味しそう：1件

ヘルシー料理の味が決まる「簡単・梅ポン酢」

梅ポン酢は材料を入れて待つだけで完成！ 爽やかな風味があって夏の料理に大活躍します。 これがあると、いつもの料理がホッとする我が家の味に変身します。 （インスタグラムで紹介したところ9万回超の再生でたくさんの方に作っていただきました。）

調理時間：10分（仕込みにかかる時間）、分量作りやすい分量