12月の応用科です。

12月の応用科レッスンでした。12月なので、キラキラのクリスマスメニューを作りました。

一足先に、クリスマスパーティーですね。
では、ご紹介します。

オレンジクグロフです。前日から捏ねた生地と、本生地を合わせて、パシナージュ（たし水）も加えて、柔らかい生地に仕上げます。オレンジスライスが沢山入っています。
トッピングに、アーモンド、ピスタチオ、クランベリー、チェリーを乗せました。ホワイトチョコを溶かして、接着させました。

モーンリングです。ツイストした生地をリングにして、ミニリースを作りました。

クリームチーズとサーモンを乗せて、サンドイッチにしました。ポタジェの人参の葉と、エディブルフラワーも挟みました。


フレジェ風ヨーグルトケーキです。
イチゴを型に貼り付けて、ムースを流すと可愛いケーキになります。クリームチーズとヨーグルトの爽やかなムースが入っています。

断面は、こんな感じです。クリスマスには、苺のケーキが似合います。

今月のお惣菜は、ポテトグラタンです。
ブロッコリー、ミニトマト、パプリカのミニリースを乗せました。テーブルに、このグラタンがあるだけで、クリスマスが盛り上がりますね。是非、作ってみてね。
これからレッスンの皆様お楽しみに！
ご一緒に作りたい方、空席有ります。お申し込みください。満席の日程をご希望の方、お問い合わせください。
➡パンとお菓子教室※東海岸