厚揚げとなすの甘酢タルタル（2019年6月お惣菜）

厚揚げとなすの甘酢タルタル

材料絹生揚げ（2個入り）　　　　　　　　1パックなす　　　　　　　　　　　　　　　　3個パプリカ　赤、黄　　　　　　　　　　適量ピーマン　　　　　　　　　　　　　　1個
＜甘酢だれ＞しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　大さじ1みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１1/3砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2酢　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
＜タルタルソース＞マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ３玉ねぎみじん切り　　　　　　　　　　大さじ３砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2ポッカレモン　　　　　　　　　　　　小さじ1/2小葱　　　　　　　　　　　　　　　　適量
作り方１．なす、パプリカ、ピーマンは一口大の乱切り。　　絹生揚げも、食べやすい大きさにカットする。２．油でなすを焼く。　　柔らかくなったら、合わせておいた甘酢だれと合わせる。　　絹生揚げは、焦げ目が付く位まで焼き、ナスと合わせる。　　パプリカ、ピーマンは焼いておき、食べる前に合わせる。３．②をお皿に入れて、タルタルソースをかける。
このレシピ、ネットで見つけました。ナスと厚揚げに、タルタルソースをかける発想に驚きました。試してみたら美味しかったので、今月のお惣菜にしました。色付けに、パプリカ、ピーマンを追加しました。
冷蔵庫に入れて冷やした物を召し上がって頂いています。なすに、味が染みて美味しいです。夏の食欲のない時にも、お勧めです。