すいかとフェタチーズのサラダ

こんにちは。
料理教室クオリアのTakayoです！

猛烈に暑いですね！いつまで続くの？

さて今日は暑い時にも食が進む、チーズを使ったお料理を
ご紹介しますね！



すいかとフェタチーズのサラダ
【材料と簡単レシピ】
　❶すいか→サイコロ型に
　❷フェタチーズ→サイコロ型に
　❸香菜ミント→細かくちぎる
　❹調味料…クミン、チリペッパー、オリーブオイル…お好み量を

❶〜❹をに入れ、さっくり混ぜて出来上がり！
フェタチーズが塩辛いので、塩を加える必要はありません
ミントの葉がなくてドライミントを入れましたが、やはりフレッシュの方が良いです
その代わりに大好きなコリアンダーを沢山入れました。



【チーズのプチ解説】
フェタチーズ
紀元前から食べられているギリシャのチーズです。
羊乳100%、もしくは山羊乳との混乳で作られるフレッシュチーズを、
塩水に漬けた状態で保存されます。
冷蔵庫がない時代の古代人の知恵なのでしょうね。

塩辛いので牛乳などに浸けて塩抜きしてから食べます。
しかし最近はギリシャでも健康志向が強くなり、塩抜きせずに
食べられる減塩フェタも売られているそうです。
牛乳製チーズとは異なる風味やコクがあり、この塩辛さとパンチが
すいかとよく合います！夏野菜にも相性良しです

日本では沖縄にあるギリシャ料理レストラン「Little GREEK Kitchen 」
のシェフが、フェタのようなギリシャスタイルのチーズを製造販売しています。
ギリシャに住んでいらしたアメリカ人女性で、アリストテレス大学で
チーズの製法を学ばれています。

こちらのチーズは、羊乳ではなくて牛乳を使って、フェタに近い味に
なるように作られています。
言われないと牛乳製とはわからなくて、とても美味しいです


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