だしを知るとおいしい〜月替りレッスン〈1月 海沿い旅館の朝ごはん〉

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慌ただしい日々だけど、身体にやさしいごはんを作りたい。そんなあなたの料理をおいしくしてくれるのはおだしです。
「だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になる‥」
ねこまんまは、だしを知るとこんなにおいしくなるんだ、をお伝えする教室です。
おだしで幸せのひと皿を作りましょう。

月替りレッスンは、かつお節や昆布などの乾物の他、肉、野菜、魚、貝類などのだしを使ったレシピをお伝えします。和食や洋食、中華など色々なおだし料理を楽しみましょう。

○1月のレッスン
〈海沿い旅館の朝ごはん〉
・かつお節と昆布の一番だしの取り方
・あらだしの取り方
・鯛のあら汁
・フライパンでふっくら焼き魚
・お鍋でできる梅茶碗蒸し
・ししゃもとごま豆腐の春巻き
・定番・春雨サラダ
・水菜と柚子胡椒の浅漬け
・土鍋ごはんでだし茶漬け

1月のテーマは〈海沿い旅館の朝ごはん〉お魚がメインの朝定食風です。魚のあら（魚をさばいた時に残る、頭、中骨、かま（頭の下のえらからひれにかけての部分）などのこと。骨に近くうま味がたっぷりで良いおだしが取れる部位）で、漁師風のあら汁を作りましょう。

そのほか、魚焼きグリルを使わずに、フライパンでふっくらできる焼き魚、揚げると以外な食感になる、ごま豆腐の春巻きは必見。

もうひとつのおだしの効いたレシピは、梅干しだけで作るシンプルな茶碗蒸し。蒸し器を使わずに、お鍋でできますよ。定番メニューのヘルシーな春雨サラダは、一度覚えたらずっと使える便利なレシピ。もう一品欲しいときの簡単お漬物、旬の水菜を使った浅漬けも。

ねこまんま料理教室といえば〈土鍋の炊きたてごはん〉最後にお刺身のごま和えでだし茶漬けにしますよ！
ぜひお起こしくださいね。お待ちしております。

■開催場所	愛知県 名古屋市中区 錦 1−5−1 シマノニシキビル72
■レッスンメニュー	○1月のレッスン 〈海沿い旅館の朝ごはん〉 ・かつお節と昆布の一番だしの取り方 ・あらだしの取り方 ・鯛のあら汁 ・フライパンでふっくら焼き魚 ・お鍋でできる梅茶碗蒸し ・ししゃもとごま豆腐の春巻き ・定番・春雨サラダ ・水菜と柚子胡椒の浅漬け ・土鍋ごはんでだし茶漬け
■レッスン内容	家庭料理
■レッスンの流れ	だしの取り方を見ていただき、試飲します。 当日使う、だし素材の説明をして 手を洗いスタート！ できたら盛付け試食。気になることはどんどん質問してください。 持帰り分があれば取り分け終了です。
■受講料	6,000円（税込）
■定員	6名
■持ち物	エプロン、ハンドタオル、食べきれない場合の持帰り用タッパー（中2〜3個くらい。ラップやビニール袋はご用意します）。
■備考	・体調に不安がある、体調不良の場合は受講をご遠慮ください。 ・スタジオ入口での手指の消毒をお願いします。 ・レッスン時はマスクの着用のご協力をお願いします。 ・試食をせずにお持ち帰りOKです。保冷バック等お持ち下さい。 ・初回お申込みの方はメッセージにご住所の記載をお願いします。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（お支払いは当日会場で、現金またはpaypayにてお願いします。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	キャンセル料はレッスン2日前受講料の50％、前日と当日キャンセルは受講料の100％。