梅仕事色々～

 
梅仕事
今年は　梅をまた　たくさんにいただきました　　ありがとうございます
今回は　熟した梅が多かったので　梅ジュースと梅干しに・・・
(５月下旬いただいた時は青梅でしたので　すべて梅酒にしました)　
 
水の中でしばらく置きます

 
水分をよくふき取って　炊飯器でお砂糖と一緒に・・保温で１０時間ほど
 

 
梅がつぶれるくらいになりました　濾して　出来上がりです
ソーダー　冷水などで薄めて飲みます

 
こちらは　梅干し　お塩14％　少し氷砂糖を入れて　重しをして水が上がってきたらそのままに
土用になったら　三日干しをする予定です　ほどよく水分を抜くためだそうです
昨年は梅が不作だったのでつくらなかったのです　2年前は重しが重すぎて　つぶれてしましましたので　今回は重しをしないでと思っていますが・・自己流ですので　上手くいきますように・・・
とりあえず　カビ菌が入らないように　シッカリ閉じておきます

 

 
季節を感じられること　普通にできること　感謝ですね
 
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