‘幻の果実’ ヤマモモのジャム

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最終更新日:2025/1/6

ル・レーヴ お菓子教室(兵庫県姫路市船橋町)

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サヴォアール・ヴィーヴル・サロン ル・レーヴ

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‘幻の果実’ ヤマモモのジャム
2021/1/31 23:01 UP

‘ゆうちゃん農園'で収穫したヤマモモをジャムにしました。
‘ヤマモモシロップ’、‘ヤマモモ酒’は収穫してすぐに作ってすでに出来上がったものを飲んでます

ヤマモモの実は幻の果実と呼ばれているようです。
果肉はとっても柔らかくて傷みやすく、お店ではなかなかお目にかかれません。
で、幻の果実と呼ばれているようです。

ルビー色に熟した実は、とっても甘くておいしいですよ

今回は収穫後、保存しておいたヤマモモをジャムにしました。



まず、ヤマモモを塩水につけてきれいに洗ったあと、茹でて裏ごししてピューレを作ります。
なんと!半分くらいの量になってしまいました・・・・
ピューレに砂糖を加えて煮詰めれば出来上がりです


瓶詰めにして長期保存もO.K!!

ルビー色の甘酸っぱいヤマモモは疲労回復に良いそうです。また、抗酸化作用もあるようです。

美容や健康にも良さそうですね

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先生情報
遠藤百合子
兵庫県出身

大学卒業後、経理専門学校へ。卒業後、父の経営する会社に就職。今田美奈子氏に出会い師事。製菓、シュガーデコレーションケーキ、テーブルセッティング、マナーの講座を開催。今田美奈子食卓芸術サロン分室主宰。生涯学習の一貫としてのお菓子教室、こどものお菓子教室を開催


教室からのお知らせ

2025/1/1

製菓 基礎科コース 1月:エルトベアー・ザーネクレーム・トルテ、ロシアンゼリー                
製菓 研究科コース 1月:アプフェル・シュトゥルーデル、トリュフ
「基礎科」「研究科」は1回に2品お作り頂き資格取得できるコース
製菓 はじめてのお菓子作りコース 1月:ケーク・サレ                
製菓 天使からの贈り物      12月:シュトーレン風パウンドケーキ
 いずれも体験レッスン可能です。
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2025/1/1

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2025/1/1

「シュガーデコレーションケーキ」コース 1月:バラの花 思い出に残るケーキ、シュガーデコレーションケーキを作りましょう。ウエディングケーキはもちろん、お友達へのプレゼントやご家族の記念日・・・。思い出深い一品になりますよ。体験レッスンも行っております。お気軽にお問い合わせください。


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