Keittio 重ね煮と自家製発酵調味料のごはん（大阪府大阪市此花区）の2025年1月レッスン情報

自家製発酵調味料を作る前にまず、発酵とは？麹とは？といった発酵のお話と自家製発酵調味料のご紹介、そして重ね煮の材料を鍋に重ねる順番といった発酵&重ね煮の基本のお話をさせていただきます。
お話の後は、５種類の自家製発酵調味料をたっぷりと使ったお料理を重ね煮味噌汁といっしょにランチとして召し上がっていただきます。

この時期に酒蔵では新酒が搾られ、その副産物である酒粕も沢山出回ります。　
酒粕はカラダに嬉しい効果や美肌効果あり、お料理に少しプラスするコクやうま味が加わりとっても美味しくなります。
そんな「酒粕」を普段のお料理にもっと手軽に使いましょう♪
使い方が分からないなどの声もよくお聞きしますが、酒粕で調味料を作ることでとても手軽にお料理に取り入れることができます。
そんなコツをお伝えします。

実習では酒粕を使った北欧風料理を作ります。
酒粕感をあまり感じることがなく、酒粕が苦手な方にも召し上がっていただきやすいと思います。

ぜひ酒粕のパワーを取り入れましょう♪

人気の漬けもの「キムチ」を作りましょう♪
難しいイメージがあるキムチ作りですが、
麹調味料を使い「万能キムチの素」を作って、身近な材料でとっても手軽だけど、とっても美味しい本格
「麹キムチ」をぜひいっしょに作りましょう✨

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