レッスンレポ【ブルーベリーチーズロール】

今日もリピーターさんにお越し頂き、新メニューをご受講頂きました
湿度が高くジメッとしていましたが、頑張って生地をこねてふわふわなパンを作ってくださいましたよ〜

Kさんのブルーベリーチーズロール、ぐるぐる模様がキレイに出来ましたね
粉量が多く、少しべたつきがありましたが、しっかりこねて伸びの良い生地を作ってくださいました ブルーベリーを練り込んでいるので鮮やかでキレイな色に仕上がりましたね🫐
成形では麺棒を上手に使って、厚みの揃った正方形に伸ばせてました 生地と一緒にジャムとクリームチーズをキレイに巻いてくださったので、切り口を上にした時のうずまきがキレイでしたね
焼き上がりはさらに高さも出てふわふわ美味しそうです

S先生のブルーベリーチーズロールも焼き色こんがりで美味しそう
はじめはベタベタしていましたが、こねていくうちにだんだんとまとまりが出て扱いやすい生地に変化していましたね 今回は麺棒を使って成形をするので、伸びの良い生地を作っておくのがポイントです
ジャムはそのまま使うと水分が多いので、一次発酵中にひと手間加えて使って頂きました 今回はブルーベリージャムにしましたが、ラズベリーやミックスベリーなどのジャムでも美味しいと思います
焼き上がりは型いっぱいに大きく膨らんでくれて、ふんわり焼けてましたね 甘すぎなくて美味しい〜と仰って頂けて嬉しいです
ご受講ありがとうございました

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