■お家でフレンチ　〜エビのご馳走リゾットの仕上げマニュアル

 
グルトンベールのお惣菜「お家でフレンチ」、今週はリゾットなのでイタリア料理ですが、スープはフレンチの技法そのものです。
毎回お買い上げいただいた方には温め方の手順説明書をお渡ししておりますが、今週のお料理はちょっと手が混んでおりますのでブログに掲載します。
 
■キットの内容と、ご用意いただく材料です。

１．スープ
２．バターライス
３．具材（加熱済みのエビと野菜）
４．チーズ（パルミジアーノレジャーノすりおろし）
５．バター
 
★ご自身でご用意いただくもの（キットには含まれません）
・レモン1/8カット
・ハーブ（ディルやイタリアンパセリ、浅葱など）
→なくても大丈夫ですが、あった方がより美味しくなります。
 
■必要な調理道具
・シリコーンなどのヘラ
・鍋２つ
ひとつはリゾット用、もうひとつは具材の温め用です。
温め用の鍋には水を入れて、80℃くらいに温めておきます。
 
■作り方
①ハーブは、みじん切りと飾り用を用意する。レモンは1/8程度カットする。
バターは、袋から出しておく。
②温め用の鍋に具材を入れ、80℃くらいの湯温で10分程度温める。

③バターライスは、袋をカットして袋のまま電子レンジ(700w)で30秒加熱する。
④リゾット用の鍋に、スープと③のバターライスを入れて強火にかける。

フツフツとなったら中火に落とし、時々ヘラで混ぜながら加熱する。

⑤バターライスがスープを吸って鍋底が見えるくらいになったら、

②の温めた具材を投入し火を少し強くする。

⑥具材の水分をバターライスが吸収したら、チーズとバターを加えて混ぜて火を止める。

続いてハーブの微塵切りとレモン汁を加え混ぜて完成。

⑦綺麗に盛り付ける場合は、エビを一旦取り出して、お皿にリゾットを盛り付けてからその上にえびを盛り付け、飾り用のハーブをあしらって供する。


 
Bon appétit!