コストコの強力粉でパンを作ってみました。

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昨日の卒業生向けパンレッスンでは
 
認定講師で
オンラインパン教室開講の
えみ先生が
 
名古屋からいらして
くださいました。
 
 
インスタのストーリーズで
 
「私に触ってほしい、
確かめてほしい小麦粉あれば
 
持ってきてくれたら
捏ねます」
 
とちらっと記載したら
 
 
２４時間で消えちゃう
それ見逃さなかった、えみ先生から
 
「コストコの強力粉を
捏ねてみてほしい」
 
と昨日、持参くださったの。
 
 
コストコの強力粉
捏ねてみました。
 
 
こちら１キロ３袋入って
８００円ですって。安い～
 
 
 
 
 
今って、ほんと小麦粉が
値上がりしていて
 
スーパーで売ってる小麦粉も
10月になり３０円
値上がりしてましたよ、
 
 
コストコの小麦粉
１キロあたり約２７０円
 
尾張製粉という名古屋の
製粉会社さんが作ってる小麦粉
 
家計に優しい
小麦粉ですね。
 
 
１キロ捏ねてもなくなる
パン好きな家族には、
ありがたい小麦粉
 
 
さて、
 
昨日のレッスン終了してから
皆さんの前で、捏ねるの見せました。
 
 
 
うん、グルテン膜が弱めだね。
 
 
いつまでも捏ね続けると
切れてきそうな小麦粉で
気をつけてください。
 
 
膨らみは、カメリヤと比較すると
悪いと予想
 
発酵後の生地も
膜が弱い感じ
 
 
 
出来上がりは、やっぱり
カメリヤやイーグルなどと比較
すると、一回り小さめ
 
 
 膨らみ悪いからダメな小麦粉
膨らみよいから良い小麦粉
というわけはないです。
 
国産小麦粉の中では
キタノカオリくらいの
膨らみ具合
 
 
触ると重めで、ふにゃふにゃ
 
 
ふにゃふにゃ
 
この表現になりますね。
 
 
グルテン弱いので持ち上がる
力はないので、膨らみは悪い
 
 
甘みあって、誰でも
美味しいと思って食べられる
クセのない小麦粉でした。
 
 
この小麦粉、好きな人
いると思うな。
 
 
しっとり感あるし
 
なんかね、においも味も
昔ながらのって感じなの。
 
懐かしい感じ
 
 
約35年前、海外産小麦粉
しかなかった時代
 
昔からやってるパン屋さんは
この味に近いのかも。
 
 
ここでは、言えないけど
あるパン屋さんが
思い浮かぴました。
 
 
おいしい、
十分、美味しいよ
 
 
翌日も、しっとり
ふにゅふにゅ
 
 
普段使いにいいと思います。
 
 
 
 
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