あんパンの、餡と生地にスキマがない！基礎6回コース2回目

★あんパンの、餡と生地にスキマがない！基礎6回コース2回目


製パン会社にパンにレシピ提案してき
元パンの商品開発員が教える


お店で売ってるパンを家庭
焼きたい方のワンランク上のパン作り


埼玉県上尾市の自宅と
オンライン講座で開講してます


ふわふわパンの専門家
若松美保代(わかまつみほよ)です。



暑いですね〜


夏ってパン作りをお休み
したくなる季節で


そんな夏でも作れるように
考えたのがミラクルパンです。


捏ねないのに翌日も美味しく
これはパン作り好きさんでなくても
おススメ


動画講座にして一昨年
2回販売したのですが、


なんと１００人近い方が手にして
作った報告も沢山
きたパン作りなのです。



銀のスプーン製法は
風味のよい翌日も美味しいパン
に対して


ミラクルパンは生地の味がいきるパン



また違った美味しさで
久々に販売するので
楽しみにしててください♡




夏にはお勧めのパン作りです。







＊＊＊＊＊＊＊






日曜は基礎6回コース2回目
餡パン、クリームパン
チーズパン、バターロールの回でした。






みなさん、




餡がぎっしり詰まった
餡パンに感動してて。





生地に対して、
ほぼ同量の餡を入れてます。



・手作り餡が美味しいこと


・こんな沢山の餡が入ること


・スキマがないこと



ここに感動してました＾＾




スキマがない理由は
生地と餡の固さにもあるのですが



どうやら、生徒さんの話から
成型にも理由がありますね。




生地を薄く伸ばし過ぎないで。



餡がフツフツわくので
上生地が薄いと
スキマになりやすいです。




生地を薄〜く伸ばして
風呂敷包みしてませんか？



それ、中心に餡が入らない原因
にもなります。



パン屋さんのようなパンを焼くには
生地作りが一番ですが、



成型も大事



美味しいパンを焼くってコツが
色々な所にあるのです。






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