フォカッチャを型に入れて焼く事を勧めません！？その理由

★フォカッチャを型に入れて焼く事を勧めない理由


手ごねでも翌日もふわふわパンが
焼ける特許取得製法【銀のスプーン製法】
の考案者


埼玉県上尾市の手ごねパン教室


ふわふわパンの専門家
若松美保代(わかまつみほよ）です。


★夏期限定の企画が２つ開始しています★


【ふわふわパン作りのオンライン講座
発売1周年記念！
8月16日〜22日の7日間期間限定企画】

暑い８月は避けて、９月以降のお渡しも可
開始日は指定できます。

スタンダードコース、
プレミアムコース申し込みの方に、

・捏ね1分のミラクルパン作りの体験動画

・カスタードクリームの作り方の動画

のお二つをプレゼントします。

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翌日もふわふわパンが焼けるようになるパンの作り方を学ぶオンライン講座


コロナ禍で、お家にいる時間が
増えていますよね。


時間のある今こそ、オンライン講座を
受けてしっかり学びませんか？


【捏ね1分！翌日もやわらかい
ミラクルパン体験動画レッスン
明日８月２０日２３時５９分までの販売】

募集はメルマガより行っています


すぐに作れるパン作りなので、
まずは、こちらの動画レッスンで、
この夏を楽しんで頂きたいと思います。



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今回、紹介している捏ね1分！
翌日もやわらかいパン作りは、
成型で色々なパンに変わるパン作りです。


期間限定8月15日〜20日23時59分まで
販売のミラクバンの体験動画レッスンは、


紹介するパンの中で一番簡単な成型で、
誰でも失敗しない
フォカッチャを選んでいます。





購入された生徒さんから、
「型に入れても良いですか？」
と質問がきました。


フォカッチャって、型に入れて焼く
パターンもありますよね。


型に入れて焼くと


・高さが出ること、


・水分か抜けにくいので
しっとりしやすいこと、


の良さはありますが、、、



今回紹介のフォカッチャは、型に入れて
焼くことをオススメしません！！



どのパンも、レシピ開発の際は常に
「美味しいさ」を一番！
に考え配合、工程を組んでいます。


平に焼くフォカッチャ場合、
四方から火を通した方が、


火の抜けが良く、ふわっと膨らみ
全体につく焼き色が
風味を加えるのです。


あまり捏ねないパンなので、
そこをカバーする為に、

成型と焼成に
工夫しているのです。



一般的には、型に入れた
真四角のフォカッチャが
多いかも知れませんが、



私は、固定観念にとらわれないで
自由な発想で、


理論の基づき、
「どうしたら美味しくなるか？」
試行錯誤して
レシピ開発しています。


一般的＝美味しい、
とは限らないのです。


一般的を破ったから、
だから銀のスプーン製法が
生まれたんですよ。




みなさん、銀のスプーン製法の
作り方にビックリ！！


美味しさを追求したバン作り♪


美味しいふわふわパンを作りたい方には
学ぶ価値のあるパン作りだと思います。



色々なパンを焼きたい気持ち
はわかりますが、


でも、


何事も、基礎、土台って
大事！！


ダンスもそうで、振り付けを
早くやりたいけれど、


基本が出来てないと成長はここまで。


いつまでも下手クソです。



オンライン講座では、パン作りの
基本が身につくように、
1つの配合で工程を細かく解説しています。


基本がちゃんと見に付けば、
自由自在に
美味しいパンが焼けますよ。


美味しいパンを焼けるようになって、
周りの皆さんを笑顔にしてくださいね。


オンライン講座発売1周年記念、
8月16日〜22日の
7日間期間限定企画

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捏ね1分！配合1つで七変化
翌日もやわらかいミラクルパン

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本コースのスタートは10月です👇

対面、オンライン、どちらも３回コースでご案内です。


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来年、是非、いらしてください！

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*次回の開講は２０２１年１月です。

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＊今年の開催は見送ります。


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＊育成スクールへの参加は、基礎6回コースまたは、オンライン基礎スタンダードコースを受けた方が条件とさせていただきます。


【元パンのレシピ開発員が教える
パン職人さんと同じ技術が学べるパン教室
　銀のスプーン】
＊同業者、これからパン教室を開講予定の方の参加は育成スクールへ参加以外は、お断りさせて頂いています。

翌日もふわふわパンが焼け
オリジナル製法（銀のスプーン製法）は
特許取得製法です。

ラインで問い合わせも可、最新の講座受付情報などお知らせも行っています。



こちらからの問い合わせのお返事は数日かかる事をご了承ください。




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翌日もふわふわパン教室は、現在３教室が開講中です。


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