色々使えるニンニクオイルの作り方を教えます！

★色々使えるニンニクオイルの作り方を教えます！



家庭の道具でプロの味を再現
手ごねでも翌日も美味しい
ふわふわパンが焼ける♪


特許取得製法【銀のスプーン製法】
開発者


埼玉県上尾市の手ごねパン教室


ふわふわパンの専門家
若松美保代(わかまつみほよ）です。



昨日、テレビの番組で
トリュフベーカリーの塩パンが
やってて


ばる塾の田辺さんが涙流して
美味しい～と言ってたので、


塩パンが作りたくなり、


トリュフはないので
ニンニクオイルを塗ろうと
作りました。



ニンニクバター×ニンニクオイルだと
しつこいかも？


中は普通のバターにしようかなー



明日のレッスン準備しながら
作ってます♪




今回、ニンニクオイルの作り方を
紹介します！！



その前に、



夏は、パンをこねるのが
ちょっとつらくありませんか？



私も、レッスン以外は、
夏は、捏ねると汗がふくので、
パン作りはお休みしています。



コロナ禍の緊急事態宣言で
教室が休みになった時、


実験してみたくて頭の中で
イメージしていた
捏ねないけど翌日も柔らかいパン作り


1ヶ月毎日、実験を繰り返して
作り方が出来上がり、



そこから、どんなパンが合うか
探ること2ヶ月



２０２０年夏に
捏ねないパンの動画講座を
完成させました！




捏ねないパンって美味しいイメージ
ないかも知れませんが



この私の手がけたミラクルパンは
美味しいですよ♡




銀のスプーン製法は、
【パン生地の美味しさ】を追求した、
プロが作るふわふわパン作りです。



ふわふわパンなら、
銀のスプーン製法のパンは
ほんと、美味しいです♪




それに対して、



ミラクルパンは、
粉そのもの味を感じるパンで



ハードパンとふわふわパンの間
な存在で、味が濃い！



労力なく作れて、



理論をたいして知らなくても、
技術がなくても作れる



全くの初心者さんでも
1回習えば作れてしまう、


捏ねなくても翌日も
やわらかなパンが焼ける
ミラクルなパン作りです。


動画講座にして完結した
レシピ6選のミラクルパン作り




この作り方だと、美味しいと
思えないパンもあり


それは全部除外し
選んだのがこの6選



この中でも色々なアレンジは可能です。




２回の販売しかしてないのですが
沢山の方に買って頂き、


ビックリ～



なんと１００人近く購入されたんです。



お渡し大変だったもんだ、、、



嬉しい作った報告も
じゃんじゃん



こんなに喜んでもらえて
頑張って動画講座にして良かったと
思いましたね♪




初回限定で付けたオマケ
ハードパン風のレシピ動画も付けて、


この夏に再販売予定です。




そこでフォカッチャに塗ってる
ニンニク風味のニンニクオイルを
みなさんにも特別に教えちゃいます！！



ニンニク風味のフォカッチャ



ただのオリーブオイルを塗るのも
ありですが、


ニンニク風味があると
より美味しいです♪



料理教室の方でパスタの付け合わせのパン
として出したら大好評💕




そんな簡単に作れるなら
作りたい！って


クラスの方も購入されましたね（笑）



銀のスプーン製法でも
フォカッチャは作れるけど、


このパンにはちょっと
もったいなくて。



というのは
フォカッチャの食べ方にあり



風味より、生地の味の濃さ
を味わう捏ねないミラクルパン


こちらの方が好きな方
いらっしゃるでしょうね～




さて、さて前置き長すぎ（笑）



ニンニク風味のオリーブオイル
ご紹介します。

ニンニク油って、ご存知ですか？



ニンニクの香りを移した油のことです。



通常、ニンニク油は、
冷たい油にニンニクを入れて
弱火でゆっくり香りを移します。


もちろん、その方法も良いですが、
ニンニクが焦げるのです。


このニンニクも食べた～い！




今回、私が考えたニンニク油は、
ニンニクがあまり焦げないので
ニンニクも食べられます。



【ニンニク風味のオリーブオイル作り】


1.鍋に軽く潰したニンニク1片
オリーブオイル５０ccを入れる。



火をつける。ずっと弱火


ニンニクからブクブク泡が出ていたら
火を止める。




このブクブクが収まるまで、そのまま。

鍋を斜めにしてニンニクを
浸かるようにすると良いです。



3.また火をつける。(弱火)


ニンニクからブクブク泡が出てきたら
火を止める。


4.ブクブクが収まったら、
もう一度、火をつける。(弱火)


ニンニクからブクブク泡が出てきたら、
火を止める。




また、このブクブクが落ち着くまで、このまま。


これでオリーブオイルに、
しっかりニンニクの風味が移ります。



このニンニク風味のオリーブオイルに
塩を入れたものを、


フランスパンにつけて食べると
めちゃ美味しいです♪



フォカッチャもアレンジ自在
楽しんでくださいね。




ミラクルパンの動画講座の
案内は、また後日
６月頃になります。



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