パンに穴があく原因は？こちらの３つです。

★パンに穴があく原因は？こちらの３つです。

製パン会社にパンのレシピ提案してき
元パンの商品開発員が教える


お店で売ってるパンを家庭
焼きたい方のワンランク上のパン作り


埼玉県上尾市の自宅と
オンライン講座で開講してます


ふわふわパンの専門家
若松美保代(わかまつみほよ)です。


最近、自分もインスタを始めたので
人のも良くみるようになってます。


そうするとね、食べたくなるし、
作りたくなりますね＾＾


抹茶のクロワッサン
をアップしてる方がいて、


それが、すごく濃い抹茶なの。


あんなに色がでるって、
苦くないのかな？


食べてみたいっ。


サダハルアオキのクロワッサン、
今度、東京駅まで
買いに行こう思います。





＊＊＊＊＊＊＊





基礎6回コースの３回目


全粒粉の入った食事パンでは
ドック型にして成型の練習をしています。




オンライン講座でも、
配合お渡ししてますので
オンライン生も作れます♪



歯切れのいい生地なので、
サンドイッチやハンバーガーバンス
におススメです。



教室では、サンドウィッチにしています。




一見、ハードパンぽいですが、
あの噛み切り難さがないので、


８０代過ぎたおばあちゃん、
おじいちゃんにも
おススメできるサンドウィッチです。



パンに穴が開いていた
経験ありませんか？



食パンの場合は２次発酵で
過発酵が原因になる事も多いですが、




他のパンの場合、


穴があく原因は
成型時が大半です。



・パン生地が乾燥していたこと


・手粉が多く入ったこと


・ガス抜きができてないこと



この３点です。




今回、成型時のガス抜きが
均一に出きてなくて穴が空きました。





教室で使用してるのは木の麺棒なので、
プラスチック麺棒より技術が必要で
ガスがうまく抜け無い事もあります。



綿棒をかけるときは、
優しく、


だけど、適度な力は必要です。
　


プラスチック麺棒だと、
ぺったんこに出来ますよね。




ぺったんこが、いいわけではなく、


それ風味を出す事にもなるのです。



技術は入りますが、
【美味しさ】にこだわるなら、
木の麺棒を使う事をすすめます。




麺棒のかけ方でも、
パンの美味しさ、ふわふわ度
は変わるのです。


銀のスプーンは、目指すは、
パン屋さん超え、


誰かに作ってあげたくなるパンです＾＾





スマホ１台で学べる！
ふわふわパン作り方に特化した、
動画講座基礎編　

＊直接のサポート付きは、只今、
販売していません。　５月に募集予定

ただし、サポート人数を見ながら、
定期的な販売は行うかも知れません。

＊動画講座で学ぶライトコースは、
いつでも購入可能です。


ご案内はこちら
↓　　↓　　↓

私の分身！美味しいふわふわパンが焼けるようになるオンライン講座



基礎６回コース、６月開講の
日程記載しました！



こちらをクリック↓


パン屋さんで売ってる、翌日もふわふわパンを、ほぼ網羅(もうら)して学べる基礎６回コース


【ほとんど捏ねないのに
翌日も柔らかいパン作り】
成型６つを学ぶ動画講座

↓　　↓　　↓

【動画講座】ほとんど捏ねないのに翌日もふんわり奇跡のミラクルパン
【ラインの友達追加で
プレゼント🎁企画実践中】

レッスン情報を
いち早くご案内👇




パン作りのコツを学ぶ無料メルマガは
こちらをクリックして登録👇




ステップアップ4回コース⏬
復習しながら、ハードパンを含め新しいパン作りも学びます。
＊4月再開！←５月に延期


基礎コース卒業生は、
先生にもなれる！

【対面＆オンラインで対応、パン教室の先生育成スクールのご案内】

ご案内はこちら↓

遠方の方でも、翌日もふわふわパン講師になれるパン教室の先生育成スクール


＊育成スクールへの参加は、基礎6回コースまたは、オンライン講座スタンダードコース以上を受けた方が条件とさせていただきます。



【元パンのレシピ開発員が教える
パン職人さんと同じ技術が学べるパン教室
　銀のスプーン】
＊同業者、これからパン教室を開講予定の方の参加は育成スクールへ参加以外は、お断りさせて頂いています。

翌日もふわふわパンが焼け
オリジナル製法（銀のスプーン製法）は
特許取得製法です。


若松美保代のプロフィール↓
特許取得したパンの作り方「銀のスプーン製法」の考案者って、どんな先生？

ラインで問い合わせも可、最新の講座受付情報などお知らせも行っています。



こちらからの問い合わせのお返事は数日かかる事をご了承ください。



TEL:048-777-6736

（電話受付20:00まで）


パン教室の先生、これからパン教室開講予定の方にお勧めのメールレッスン↓

これからパン教室開講する方が、満席にする為に必要なこと8日間無料メール講座


＜銀のスプーン認定教室＞

パン作りの理論から学べる
知識と技術のある講師が教えるパン教室です。　　

翌日もふわふわパン教室は、現在３教室が開講中です。


東松山市、坂戸市、川越市、さいたま市（大宮、浦和）、蓮田市、伊奈町、川島町、菖蒲町、久喜市、白岡市、桶川市、鴻巣市、北本市、行田市、熊谷市、深谷市、岩槻市、川口市、戸田市、

東京方面からは赤羽、新宿・池袋・中野区、小平市、国分寺市、八王子市、千葉県柏、流山、千葉県、神奈川県、栃木県、茨城県、群馬県、長野県、福岡県、石川県、山形県、大阪
ふわふわパン作りのオンライン講座では大阪、京都、北海道、宮崎県、鹿児島県、名古屋、宮城県、兵庫県、

海外在住の方に、日本のふわふわパン作りが学べる通信講座がオススメです。
アメリカ、韓国、フランス、シンガポール在住の方も参加して頂いています。