まりこの小さなお菓子教室(東京都多摩市貝取)のレッスン情報一覧

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最終更新日:2024/3/3

まりこの小さなお菓子教室(東京都多摩市貝取)

基礎から学べるお菓子教室。心温まるティータイムのために・・・

この教室のフォロワー:
127人
過去の予約人数:
237人

レッスン情報

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焼き菓子の基礎レッスン
貝の形が愛らしいフランスの小さな焼き菓子マドレーヌと、
焦がしバターとアーモンドの香るフィナンシェ、
そして可愛いティグレを小さなサバラン型で作ります。
それぞれの材料と作り方の違いや伝えられてきた小さな小さな物語とともに、作って食べるだけではない学びも加えたレッスンです。
外はカリッと中はシットリとした焼き立ての美味しさも、作り手ならではの楽しみですね♪

ご試食の他に、それぞれを3〜5個程度お持ち帰りいただきます。

フォロワー 3人
開催予定
4月:1
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:2名

バニラシフォンケーキまたは紅茶風味のシフォンケーキ、どちらかお好きなシフォンケーキを作ってお持ち帰りいただきます。
レシピはどちらもご用意してのレッスンになります。
シフォンケーキを作ったことのある方のお悩みを元に、生地の中の大きな気泡や底上げなどの原因も探ります。
良いメレンゲの作り方、生地の混ぜ方、オーブン温度の設定の仕方、などを確認しながらレッスンを進めて行きましょう。

ご自宅に17cmの型をお持ちの方は、当日ご持参ください。

ご試食には講師の作ったシフォンケーキでシフォンサンドを一緒に作り、召し上がっていただきますね♪

開催予定
3月:1
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:2名

小さくカットしたスポンジ生地をミモザの小花に見立てた、キュートなミモザケーキを作ります。

暖かな春を迎える3月。日本のひな祭りのようにイタリアでは3月8日が女性の日。
この日、イタリアの男性は女性にミモザの花を贈る習慣があるそうです。 
そしてお祝いには、ミモザケーキが作られます。

とてもシンプルなケーキなので、スポンジ生地を美味しく焼くことが最大のポイント 。
卵黄を多く使用した別立法で作ります。
レモンカードクリームを忍ばせた生地を重ね、キューブ状にカットしたスポンジ生地をたっぷりとミモザの花のように貼り付けましょう!

直径約17cmに仕上がるミモザケーキを一台お持ち帰りいただきます。

春の手仕事: 旬を迎える甘夏みかんのママレードも一緒に作りましょう!爽やかな香りとお陽さま色に癒されますよ♪
こちらは小瓶でのお持ち帰りがあります。(*^ ^*)

フォロワー 2人
開催予定
3月:5
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:3名

4月はリクエストをいただいた過去のレッスンから
ほんのりオレンジ色が可愛いいキャロットケーキと、懐かしい素朴な味わいのバナナケーキを作ります。

擦りおろした人参だけをアーモンドパウダー入りの生地に加えたキャロットケーキ。卵黄、卵白の別立て生地で、しっとり優しい食感に焼き上げます。人参嫌いな方にも美味しく召し上がっていただけるキャロットケーキです。
飾りの小さな人参はマジパンで作りましょう。

完熟のバナナを使った甘い香りのバナナケーキは混ぜ方、混ぜすぎに注意して作ります。

キャロットケーキは直径14cmのマンケ型で バナナケーキは7×14cmパウンド型で お一人1台ずつ仕上げてお持ち帰りいただきます!

フォロワー 1人
開催予定
4月:4
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:3名

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先生情報
Mariko
Mariko
教室主宰   東京都出身

幼稚園教諭を結婚退職後、子育てを機にパンやお菓子の手作りを始める。美しい著書に魅せられ今田美奈子食卓芸術サロンに学び、製菓とシュガーデコレーションの師範資格を取得する。イギリスシュガーギルド協会での研修、パリのリッツエスコフィやルノートル、国内外パテシエに学ぶ。現在多摩市の自宅にてお菓子教室を主宰する。
他活動
カフェのスイーツ担当
生活クラブ料理講習会講師
アフタースクール料理講習会講師

教室からのお知らせ

2024/2/6

オレンジ香るブラウニーのレッスンリクエストありがとうございます♪
Valentine dayは過ぎてしまいますけど、日程を追加してみました。平日がご希望でしたらお知らせくださいませ。ブラウニーをちょっとリッチに。。美味しく作るポイントをお伝えします。

2023/3/5

こんにちは!(^^)すずき まりこです。
教室やレッスンをフォローしてくださるみなさま、ありがとうございます♡
小さなポチッが、陰ながら応援してくださっていると思うと嬉しく、励みになっております。

コロナ禍も落ち着きを見せてきましたが、引き続き感染予防に気を配りながら、またご参加の皆さまのご協力もいただきながらレッスンを行っています。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。(*^^*)mariko

2020/9/3

まだまだ不安は拭えない毎日ですが、感染防止対策を整え、9月のレッスンを開催することにいたしました。今後の収束を願いながら、少しずつ続けて行きたいと思っています。


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