Mille-feuille aux agrumes 柑橘のミルフィーユ

阪急うめだ フランスフェア2025

【鎌倉・レガレヴ】

Mille-feuille aux agrumes
柑橘のミルフィーユ
〜アルザス産もみの木はちみつアイス添え〜

ミルフィーユという名前どおり
ハラハラとしたフィユタージュに
口溶けのよい軽い
バニラとチョコレートのクリーム

柑橘は不知火
オレンジのソース

お店の方が
もみの木の蜂蜜をかけてくれます

ほんのり後味に感じます🐝


偶然わたし以外のお客さまが居ない時間で
シェフにいろいろお話を伺えました

なぜこんなにもクリームが軽いの？
という質問にも丁寧に答えてくださり
勉強になりました


ちらっと入り口を見ると
メニューを見て悩んでる方が•••

あら？と声を掛けると
🍫毎日のように通われる
カカオハンターズのお客さまでした
まさかこんなところでご一緒するなんて😆

そうこうするうちに
また新たにお客さまが•••
仕事でお付き合いがある🍫会社の方でした
（M商店の社長！ちょうどシェフとチョコレートの話を
しているところでした。僕はVを使っているんだよ、と
言われた途端に。笑）

わたしが帰る頃には しっかり満席に。
偶然って重なるのね！

26日(水)からは
フランスフェア 後半がスタート

次回はサヴァラン♡
白ワインはアルコールをとばして香りを残し
バラを感じるひと皿だそう

楽しみです♪