【千葉・船橋市／津田沼】ベトナム料理教室 ベトナムの…
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【バインミーレッスン】ベトナム料理教室ベトナムのおかって｜海老のタマリンドソースバインミー
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酸味といえば、ライム？レモン？
そう思っていると、
ベトナムで一度、裏切られます。
出てきたのはタマリンド。
マメ科の果実で、
茶色くて、正直ちょっと戸惑う見た目。
ホーチミンのベンタイン市場のあたりを歩いていると、
ふと見上げた先に、しれっと実っています。
落ちていたら、一瞬ためらうあの形。
でもこれが、料理になると一気に化ける。
甘くて、酸っぱくて、奥行きがある。
ライムのような“直線的な酸味”ではなく、
もう少し丸みのある、引っかかる酸味。
ベトナムでも、タイでも、
このタマリンドが酸味の軸になる料理がたくさんあります。
レッスンでは、
このタマリンドをソースにして、バインミーに。
パンに、具材に、ハーブに、
そこへこの酸味が重なると、
一気に“ベトナムの味”が立ち上がります。
いつものバインミーとは少し違う、
でも確実にクセになる一口。
酸味の選択肢をひとつ増やすと、
料理はぐっと自由になります。
現地で見て、食べて、学んできたタマリンドの使い方。
ぜひ体験しにいらしてください。
ベトナム料理教室 ベトナムのおかって
東京・代々木 / 千葉・津田沼
２つのアトリエでレッスンを開催しています。
※パン教室ではありません。
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- 全開催日時を見る
-
20265/27(水) 10:00〜13:30
- ■ 開催場所
- 千葉県 船橋市 前原西
- ■ レッスンメニュー
- ・ウエルカムドリンク
・海老のタマリンドソースバインミー
タマリンドの扱い方を伝授
・なます
・スペアリブときゅうりのスープ
・仙草ゼリーとハスの実 なつめのチェー
・食後のベトナムコーヒー
※パン教室ではございません - ■ レッスン内容
- エスニック料理
- ■ レッスンの流れ
- 「ベトナムのおかって」では、一から全員で作り上げていく参加型のレッスン！
初めての方にも安心してご参加いただけるよう、当日の流れをご案内します。
1. レシピのご説明
まずは、その日作る料理の内容やポイントを丁寧にご説明します。
ベトナム調味料の扱い方などもここでお伝えします。
2. 下ごしらえ・調理スタート
皆さんで役割分担しながら、野菜を切ったり、調味料を計量したりと準備を進めます。
調理が苦手な方、洗い物が得意な方、ゆっくり切る方、盛りつけが好きな方
それぞれの得意を活かしながら、一緒に丁寧に作っていきましょう。
3. 火にかける作業・仕上げ
炒めたり煮たり、香りやタイミングを見ながら仕上げていきます。
料理が形になっていく瞬間は、みんなでわくわくする時間です。
4. ご試食タイム
完成したお料理をみんなで囲んでいただきます。
5. 片付け
ごちそうさまのあとは、皆さんで簡単に片付けをします。
ご協力いただけると助かります。
6. 食後のベトナムコーヒー
レッスンの補足説明
皆さんで作って、皆さんで味わう。
そんなレッスンを一緒に楽しめたら嬉しいです。 - ■ 受講料
- 9,500円（税込）
- ■ 定員
- 6名
- ■ 持ち物
- エプロン、ハンドタオル、筆記用具
- ■ 備考
- -アジア料理をお仕事とされている方、飲食店様、カフェ運営、
料理人、レシピ開発や同業者様は一般Lessonの参加をお受けしておりません。
※プロの方には別料金でのご案内になります。ご希望の方は別途お問い合わせくださいませ。
※レシピ、アイディア、料理写真などを勝手に使用されたことがある為
-レシピの転載、転用、編集、複製、レシピを元に商品を作成し販売行為を禁止致します。
–レッスンでの撮影について音声録音、動画などはお控えくださいませ。
お料理の静止画での撮影は可能で御座います。
-レシピを紛失された場合は対応出来かねます。
–誠に申し訳ありませんがアレルギーの方（ピーナッツ、海老等）のご参加は当面ご遠慮頂いております。
ご理解のほど宜しくお願い致します。 - ■ 支払方法
-
クスパ決済
教室指定のお支払い（当日、現金でお支払いくださいませ。） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン10日前～8日前まで お支払金額の30%
レッスン7日前～4日前まで お支払金額の50%
レッスン前日～当日 お支払金額の100%
■ 全開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
先生情報 |
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ほし じゅんこ |
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短大の食物栄養学科卒業後、大手料理教室に就職し、料理教室講師やレシピの企画開発、スタイリングに携わる。 これまで和、洋、中、お菓子と様々なジャンルのお料理にふれるが 一番好きなエスニック料理の勉強を極めるため単身ベトナム留学へ。 帰国後は現地で学んだベトナム料理を日本で広げるため代々木のアトリエと千葉県船橋市の自宅にてお料理教室を開催。 プロフィール詳細をみる |
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