お菓子教室 ラトリエ・トーマ
- 初心者歓迎
アーモンドをたっぷり加えた生地は、しっとりとした口あたりと豊かなコクが特徴。さらに、生地の中には自家製オレンジコンフィを混ぜ込み、焼き上がる瞬間から爽やかな柑橘の香りが広がります。
今回のレッスンでは、パウンドケーキ作りの基本となる「バターと卵の乳化」を丁寧にレッスン。失敗しやすい分離の原因や対処方法までしっかり学べるので、初心者の方にもおすすめです。
実際にホテルのペストリーでも提供していたレシピのため、ご家庭用にはもちろん、贈り物にもぴったりな上品な仕上がりに✨
夏は冷やしていただくと、よりしっとりとした食感が楽しめます。冷たいアイスティーと合わせれば、暑い季節にも心地よく楽しめる焼き菓子です。
基本を学びながら、本格的な味わいのパウンドケーキを一緒に焼き上げてみませんか？
サイズ：パウンド型15㎝ 2本
レベル：初級
■ 開催日時
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※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- ■ 開催場所
- 神奈川県 川崎市川崎区
- ■ レッスンメニュー
- 📖 レッスンメニュー 📖
🍊 オレンジのパウンドケーキ
アーモンドをたっぷり使用した、しっとりと風味豊かなパウンドケーキを作ります。
生地に混ぜ込むオレンジコンフィが、爽やかな柑橘の香りを引き立てます。
🧈 パウンドケーキの基本「乳化」
バターと卵をなめらかにつなげる乳化の方法を丁寧に解説。
失敗しやすい“分離”の原因と対処法も学べます。
🍯 しっとり食感に仕上げる焼成のポイント
焼き加減や温度管理など、家庭でも安定して美味しく焼き上げるコツをお伝えします。
🎁 贈り物にも映える仕上げ
ホテルのペストリーでも提供していた、上品でリッチな味わい。
ご自宅用はもちろん、ギフトにもぴったりな一品です✨
- ■ レッスン内容
- 洋菓子・ケーキ
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
- ■ 受講料
- 8,000円（税込）
- ■ 定員
- 4名
- ■ 持ち物
- エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙（レシピのプリントはお渡しします。）
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料（￥300）となります。 - ■ 備考
- お申込み後のキャンセルはお早めにお知らせください。
前日キャンセルからはレッスン料と同額のキャンセル料が必要となります。
ご連絡がないキャンセルの場合は次回よりお申し込みが出来なくなりますのでお気を付けください。 - ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（当日、現金にてお支払いください） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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