お菓子教室 ラトリエ・トーマ
✨アントルメ・ショコラ・ブラン～❄️白いムースと赤いジュレで魅せる贅沢クリスマスケーキ～
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今年のクリスマスは、ホワイトチョコレートをベースにした大人のアントルメ・ショコラを手作りしてみませんか？🍰🤍
軽やかに焼き上げたビスキュイ生地に、苺やラズベリーなど甘酸っぱい赤い実のジュレを忍ばせ、パータボンブと組み合わせたなめらかで軽やかなホワイトチョコレートムースで包み込みます🥄✨
仕上げは真っ白なグラサージュを表面にかけて、クリスマスにぴったりの大人らしい華やかさに🎄🎀
味わいはもちろん、見た目も美しく、特別な日のスイーツとして喜ばれる一品です。
この冬、自分だけの贅沢ホワイトアントルメを作る喜びを体験しましょう🎉❄️
サイズ：直径15㎝
レベル：初心者～中級者
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- ■ 開催場所
- 神奈川県 川崎市川崎区
- ■ レッスンメニュー
- 📖 レッスンメニュー 📖
🍰 軽やかなビスキュイ生地作り
ふんわり軽い食感のビスキュイ生地の作り方と焼き上げのコツを学びます。
🍓 赤い実のジュレ作り
苺やラズベリーなど甘酸っぱい赤い実のジュレをセンターに仕込み、ムースとの相性を考えた仕上げ方を学びます。
🥄 パータボンブで作るホワイトチョコレートムース
軽やかでなめらかなホワイトチョコレートムースの作り方を実践。ジュレやビスキュイとの組み合わせを学びます。
✨ 白いグラサージュで仕上げるデコレーション
表面に美しい白いグラサージュをかけ、大人らしいクリスマス仕様のアントルメに仕上げます。 - ■ レッスン内容
- 洋菓子・ケーキ
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
- ■ 受講料
- 9,000円（税込）
- ■ 定員
- 4名
- ■ 持ち物
- エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙（レシピのプリントはお渡しします。）
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料（￥300）となります。 - ■ 備考
- お菓子教室の遅刻についてのご案内
レッスンの円滑な進行と、すべての生徒さまに気持ちよく学んでいただくために、以下のルールを設けております。
◆ 遅刻について
レッスン開始時間より15分以上遅刻された場合は、ご参加が難しくなります。
その際は当日キャンセル扱いとなり、レッスン料金をお支払いいただく形となりますので、ご了承ください。
◆ 例外について
やむを得ない事情（交通機関の遅延など）がある場合は、可能な範囲で対応いたしますので、わかり次第ご連絡をお願いいたします。
ご理解とご協力をお願いいたします。 - ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（当日現金にてお支払いください。） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
■ 全開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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