お菓子教室 ラトリエ・トーマ
- 初心者歓迎
「お店みたいなモンブランを作ってみたい…」そんな方にぴったりのレッスンです！
今回は、アーモンド香るさっくりダックワーズ生地に、なめらかなホイップと栗のトリュフを忍ばせ、
仕上げは口どけの良いマロンクリームの華やかな絞り🌰でプロ級の仕上がりに。
見た目はゴージャスなのに、実は初心者さんでも安心して作れるレシピ😊。
軽やかで甘さ控えめだから、大人も子どもも大満足❢
🍰 この秋は“自分で作ったモンブラン”で、ちょっと特別なおやつ時間を過ごしませんか？
サイズ：直径6～7㎝ 6～8個
レベル：初心者～中級者
■ 開催日時
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満席202510/12(日) 10:00〜14:00
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満席202510/25(土) 10:00〜14:00
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202510/30(木) 10:00〜14:00
- ■ 開催場所
- 神奈川県 川崎市川崎区
- ■ レッスンメニュー
- 📖 レッスンメニュー 📖
🌰 アーモンド香るダックワーズ作り
さっくり軽い食感のダックワーズ生地の作り方と焼き方のコツを学びます。
🍫 マロンペーストで作る贅沢トリュフ
モンブランの中心に忍ばせる、マロンペーストを使った栗のトリュフの作り方。
🥛 軽やかなホイップクリームの泡立て方
全体を包み込む軽いホイップの立て方と扱いのポイント。
🌰 口どけなめらかマロンクリーム絞り
モンブランの命ともいえるマロンクリームの作り方＆美しく仕上げる絞り方を実践。
🎨 プロのように見える仕上げのデコレーションテク
初心者でも映える仕上げのコツを丁寧にレッスンします。
- ■ レッスン内容
- 洋菓子・ケーキ
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
- ■ 受講料
- 8,500円（税込）
- ■ 定員
- 5名
- ■ 持ち物
- エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙（レシピのプリントはお渡しします。）
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料（￥300）となります。 - ■ 備考
- お菓子教室の遅刻についてのご案内
レッスンの円滑な進行と、すべての生徒さまに気持ちよく学んでいただくために、以下のルールを設けております。
◆ 遅刻について
レッスン開始時間より15分以上遅刻された場合は、ご参加が難しくなります。
その際は当日キャンセル扱いとなり、レッスン料金をお支払いいただく形となりますので、ご了承ください。
◆ 例外について
やむを得ない事情（交通機関の遅延など）がある場合は、可能な範囲で対応いたしますので、わかり次第ご連絡をお願いいたします。
ご理解とご協力をお願いいたします。 - ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（当日、現金にてお支払いください） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
■ 全開催日時
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先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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