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パン職人が教える
「3日目もふわふわパン」で
自然と生徒さまが集まるパン教室を
作る講師養成講座


手作りでも
ベーカリーより美味しいパンが
作れるパン教室で
予約の取れないパン教室に！

神奈川県茅ケ崎市のパン教室
shino'sパン工房

「3日目もふわふわパン」
猫好きパン職人のshinoです。

 




zoomの画面越しでもバレる
むっちむちなむぎさまですが。


現在の体重は２８５０ｇ


実は結構スマートです！笑


最近は、成長もゆるやかになって
徐々にらいさまとの体重差が
縮まる・・・かな？
 
って感じ。


むぎさまはの愛情表現はめっちゃ
可愛らしく。


らいさまがいない隙を狙って
そっと寄り添ってきて
スリッとして、ぺったりと
くっついてくつろぎます。


なでなですると、頭をこすりつけて
きて、めっちゃ可愛いのです♪


もふもふ長毛でたれ耳の
らいさまがもてはやされて
おりますが。


むぎさまのこの愛らしさは
私だけにする行動。


まぁ。らいさまのちゅぱちゅぱ
ふみふみも私にしかしないので。


どっちも可愛くて仕方がない。


でも、１カ月ちょっとだけど
先に我が家に来たむぎさまが
優先なのです。


いつも一緒の仲良し姉弟ですけどね！
（大人になったら仲良し夫婦に
なって欲しいかな）



 
 
  ふわふわvsハード！
あなたはどっち？


デコレーションケーキ
教室で大人気の山田美紀子先生と
インスタライブをしました！

アーカイブのご視聴はこちら
↓↓↓
https://www.instagram.com/stories/lienlien.mikiko/


皆さんのお好みはどちら？


「3日目もふわふわパン」？


それとも
「粉のうま味を味わうハードパン」？


私はどっちも好きですが。


母が歯が悪くて、ハードを
苦手にしているので。


うちで食べるのはふわふわパンが
多いかな。


でも、ハードも美味しいよね！


私的おススメは。


製パン技術コースでしっかり
基本技術を学んで


それからハードパンコースですけど。


ハードはハードに特化して
レッスンをするので。


ハード好きでハードばっかり
焼いてます！


という方は、ハードコースからも
ありかなと。


家庭用のオーブンで焼くハードパンは
業務用のオーブンで焼くのとは
ポイントが乾てくるので


多少（けっこう？）難しい。


でも、自分好みに焼けたバゲットは
めっちゃ美味しい☆


最近ハードパンコースを作ったので
ハードに偏った発信をしてますね(^^;


ハードパンで一番難しいのは
クープと思われがちですが。


実は、クープが開かないのは
入れ方だけじゃなく。


生地作りから、すべての工程に
問題がある可能性が高い！


もちろん、クープの入れ方も
大事ですけどね！


製パン技術コースでも
ハードパンがいくつかメニューに
入っているので。


クープナイフの持ち方から
引き方まで、事細かくお伝え
しています。


おかげさまで、


「こんなにクープの入れ方を
細かく教えてもらえたの初めて！」
  と、生徒さまからのお声も
頂きます。


最終的には、練習あるのみ！
ではあるんだけど。


なかなか自己流だと
上手くいかないのがクープ
なんですよね。


苦手な人が多いクープ。


そこを持ち方から引き方まで
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