昨年に引き続き2022年も参加しました。 いつも新鮮で高品質の食材を用意してくださり、細やかにご指導いただけるので(本当にこの参加費でいいのかなと思いつつ)、リピート参加です。 特に今回のお節講座はキャンセル待ちが多数いらしたところ参加できてラッキーでした！ 自分で作るとクオリティーがイマイチなクワイ、作ったことない伊達巻等々、難しくないけど買ったものより数段違う美味しさで、家族が大変喜んでくれました。 海老の旨煮は、活海老から調理するという私にとっては難関もありましたが、改めて私達人間が生物をいただいて命を繋いでいる尊さも学びました。 また、先生のお人柄か参加される皆様も協力的で、追いついていないところを優しくフォローしてくださったので、取り残されることなく、本当に暖かいお教室で良かった！ 家で実際に作ってみて、皆が喜んでくれて大成功です‼️ ありがとうございました😊

投稿に間があきましたが、七月に夏の懐石弁当のレッスンに参加させていただきました。初めてのお教室で緊張していましたが、先生は気さくで優しく、安心して参加できました。出汁の取り方から始まり、一品づつ丁寧に仕上げていくと、豪華な懐石弁当が仕上がりました。材料も良いものを使用しており味付けも上品でどれも美味しかったです。又お抹茶のおもてなしもあり、とても素敵な1日でした。次のレッスンも楽しみです！

ブイヤベースのレッスンに参加させていただきました。 贅沢な食材ばかりで、2時間位で4品作れて、今回も大満足です。 ブイヤベースは予想以上に漉すのが大変だったけれど、なるほどその甲斐あって美味しさが凝縮されていました。 グリーンピースのスープが、ゼラチンで固めることによって前菜風になるというのは、目から鱗です。 セロリのサラダは、セロリ好きとしては、ドレッシングとあわせて常備食決定です。 ブランマンジェも、ゼリーとの組み合わせで、見た目と食感の楽しさ倍増とわかりました。今度、季節の果物でアレンジしたいと思います。 ありがとうございました😊💖

クリスマス料理のレッスンを受講しました。 丸鷄の調理は、工程自体は思っていたより大変ではありませんでしたが、ツルを切り離したり、紐の針を差し込む時、そして切り分ける時など、力というかコツが必要なことがわかりました。 ホタテのサラダをセルクルに仕上げるのが意外と難しく、崩れてしまったけれども、彩りがとても綺麗なので残念な感じにはなりませんでした。 盛りだくさんの内容で、良質で珍しい食材をご用意くださり、普段にも応用できるひと工夫のヒントを要所要所で教えていただけて、とても充実したレッスンでした。 児玉先生、ご一緒した皆様、どうもありがとうございました😊💕

たくさんの種類のガレッドを学ぶことができました。季節感のある具材も美味しかったです。また学ぶ機会があるならリピートしたいメニューでした。

クリスマス料理に参加しました。 オーブンだとハーブを焦がしてしまいがちなので、レッスン後に質問したところ、留意点が良くわかりました。 ドレッシングが、簡単で美味しいので、普段から作り置きするようにしています。 ガトーショコラのレシピが予想以上に美味しかったです。また、ニップンのハートスティックが全然ダマにならず使いやすく、すぐ使えて少量なので、その後ムニエルやソースを作る時にとても便利でした。

事前にガレットやサラダドレッシングの仕込みを教えていただけたので、当日の流れがスムーズでした。 スムーズなだけでなく、ガレット生地は、一晩寝かせると粉っぽさがなくなり、オイルを入れていたこともあるのか驚くほどなめらかで、フライパンに流し込む時に広げやすく、焦げ付きもありませんでした。 個人的な反省としては、最初の一枚は、パンの温め方が足りないところにガレット生地を入れすぎてしまったこと。生地が分厚くしかも厚みがまばらになってしまいました。 2度目以降は、フライパンもほどよく温まり、IHからパンを離して適量の生地を流し込んで広げたら、薄く綺麗にできました。 ガレットコンプレを作る時は、卵が流れてしまうので、チーズでせきとめたりフライパンを傾けたり苦心しましたが、先生のアドバイス通りに進めたら、全体に満遍なく火がまわり、生地も程よくしっとりとして、美味しく仕上がりました。 デザートの塩キャラメルの材料では、普段水あめを使わないため蜂蜜を代用して(事前に先生の承諾を得ました)ソースを作ったところ、プリンのキャラメルを作る時とは色々と違う感触でしたが、結果的に美味しく出来上がりました。 オンラインでも、対面レッスンのように参加者一人一人の進捗状況を都度確認してくださったので、安心して参加して、最後まで仕上げられました。 ありがとうございました。

初めてのレッスンでしたが、穏やかで優しい先生のお陰で楽しく参加させていただきました。 所々で作り方のコツを教えてくださり、自宅でも迷うことなく作る事が出来ました。家族にも好評でした。 おしゃれで美味しいおもてなし料理を、今後も教えていただきたいなと思います。