手作り工房「パン日和」

手作り工房「パン日和」
（宮城県柴田郡）

オンラインプレミアム限定パン・オ・レザン

見学OK
体験
初心者歓迎
親子
子供向け
男性OK

対象：パン経験者
難易度：★★★（上級）

レッスン時間：2時間30分

パン日和オンラインのプレミアムメンバー限定レッスン。
毎月テーマを変え、ワンランク上のパン作りを深く学ぶ特別な時間です。

3月は、クロワッサンと並びフランスで高い人気を誇る
「パン・オ・レザン（Pain aux Raisins）」に挑戦します。

丁寧にバターを折り込んだ生地に、
甘さ控えめの手作りカスタードとレーズンを巻き込み焼き上げる、
クラシックなフレンチペストリー。

焼きたては、外側がカリッとサクッと。
ひと口、またひと口と食べ進めるうちに、
中のカスタードがとろりと広がり、
やさしくなめらかな食感へと変化していきます。

今回のレシピは、以下の項目を大事にしています。

◆ バターを過度に使わない設計
◆ 日常でも再現しやすい配合
◆ 美しく均一に焼き上げる成形ポイント

大きすぎないサイズで、たっぷり8個焼き上げ。
折込み生地の理解をさらに深め、
安定した層を作る技術を身につける上級レッスンです。

【こんな方におすすめ】

◆折込み生地を安定させたい
◆フランス菓子パンを本格的に学びたい
◆層の美しさと食感の変化を追求したい
◆プレミアム限定の深い学びを体験したい

【Zoom開講日程】

3月17日（火）9:30～
3月28日（土）6:00～

※日程が合わない場合は、アーカイブ視聴（動画講座）をご利用いただけます。
※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。
※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。
※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、
動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。

【ご加入・相談はこちら】
https://lin.ee/UStNk6l

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会議アプリ「Zoom」を使用します。
スマホ・パソコン・タブレットのいずれかと、ネット環境が必要となります。

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■ レッスンメニュー

■ レッスン内容

パン

■ レッスンの流れ

ごあいさつの後、レシピ説明をして、一緒に計量からスタートしていきます。講師によるデモンストレーション、実践の繰り返しで、不安なく進んでいただけます。

■ 受講料

10,000円（税込）

■ 定員

2名

■ 用意するもの

スマホ・パソコン・タブレットのいずれかと、ネット環境が必要となります。
スマホ・タブレットの方は、見えやすいように固定できるものがあると便利です♪

■ 備考

初めての方でも安心の、事前接続テストサポート付きです。
ご希望の方は、お気軽にお申し出ください。

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先生情報

高橋実沙子

手作り工房「パン日和」（宮城県柴田郡）

弘前大学教育学部を卒業後、財務省機関に勤務しながら、大手料理教室で製パンを学び、ライセンスを取得。夫転勤を機に大手料理教室の講師に転職。ユーモアあふれる＆丁寧なレッスンに定評。「予約の取れない先生」として活躍。「優秀講師賞（東日本ブロック）」受賞。出産のため退職後、建設した自宅でパン・アイシングクッキー教室を開始。受注販売、野菜由来のアイシングクッキーの商品開発なども行っている。

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