手作り工房「パン日和」

手作り工房「パン日和」
（宮城県柴田郡）

オンラインプレミアム限定フッツェルブロート

見学OK
体験
初心者歓迎
親子
子供向け
男性OK

【仕上がり：20㎝×24㎝　1台】
【対象：初心者・経験者どちらも】
【難易度：★★（中級）】
【レッスン時間：1時間30分】

パン日和オンラインのプレミアムメンバーのみが受講できる、
月替わりでテーマを深く掘り下げる限定レッスンです。

今月のテーマは、
ドイツの伝統的な発酵菓子パン
「フッツェルブロート」。

フッツェルブロートは、
ドライフルーツやナッツをたっぷりと練り込んだ、
特に寒い季節に親しまれてきたドイツの伝統パンです。

パンの発酵が生み出す自然な甘みと、
リキュールに漬け込んだドライフルーツ、
そして香ばしくローストしたナッツ。
それぞれの美味しさが重なり合い、
発酵菓子ならではの奥行きある味わいに仕上がります。

見た目はシュトーレンに似ていますが、
卵は使わず、油脂もほとんど入らないのが大きな特徴。
その分、シュトーレンよりも圧倒的に多い量のフルーツとナッツを配合し、
素材そのものの美味しさを存分に味わうパンです。

このレッスンでは、

◆フルーツとナッツをたっぷり入れても破綻しない配合
◆発酵の力を活かした生地作り
◆伝統パンを家庭で再現するための考え方

を丁寧にお伝えします。

【こんな方におすすめ】

●伝統的なヨーロッパのパンを深く学びたい
●シュトーレンとは違う発酵菓子パンを知りたい
●フルーツとナッツを活かした配合設計を学びたい
●プレミアム限定の特別なレッスンを受けたい

初心者の方には、
「なぜ油脂が少なくても美味しくなるのか」を理解する学びを。
経験者の方には、
素材配合と発酵設計の奥深さを体感できる内容です。

【Zoom開講日程】

2月8日（日）6:00〜
2月24日（火）10:00〜

※日程が合わない場合は、アーカイブ視聴（動画講座）をご利用いただけます。
※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。
※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。
※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、
動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。

【ご加入・相談はこちら】
https://lin.ee/UStNk6l

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キッズ

フッツェルブロート

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スマホ・パソコン・タブレットのいずれかと、ネット環境が必要となります。

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■ レッスン内容

パン

■ レッスンの流れ

ごあいさつの後、レシピ説明をして、一緒に計量からスタートしていきます。講師によるデモンストレーション、実践の繰り返しで、不安なく進んでいただけます。

■ 受講料

10,000円（税込）

■ 定員

2名

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先生情報

高橋実沙子

手作り工房「パン日和」（宮城県柴田郡）

弘前大学教育学部を卒業後、財務省機関に勤務しながら、大手料理教室で製パンを学び、ライセンスを取得。夫転勤を機に大手料理教室の講師に転職。ユーモアあふれる＆丁寧なレッスンに定評。「予約の取れない先生」として活躍。「優秀講師賞（東日本ブロック）」受賞。出産のため退職後、建設した自宅でパン・アイシングクッキー教室を開始。受注販売、野菜由来のアイシングクッキーの商品開発なども行っている。

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