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おうちでパリごはん。アトリエ・ルー・グルーズ

おうちでパリごはん。アトリエ・ルー・グルーズ

（神奈川県藤沢市）

教室からのお知らせ(全3件)

  • ～フランス秋のきのこ　セップ茸とトリュフ～ ◆白トリュフの香り　里芋と生ハムのミニテ… ～フランス秋のきのこ　セップ茸とトリュフ～
    ◆白トリュフの香り　里芋と生ハムのミニテリーヌ仕立て
    ◆フォン・ド・ヴォライユから作る、野菜とベーコンの農民風スープ
    ◆フレッシュフォワグラといちじくのポワレ　セップ茸のクリームリゾットと共に
    ◆栗のケーキ　マロンクリーム添え
    少人数制のレッスンで、パリのル・コルドン・ブルー卒、現地の外務省晩餐会厨房や２つ星レストランで修行、部門シェフも務めた講師がしっかりと楽しくお教えいたします！
    キャンセル待ちご希望の方はお気軽にお問合せくださいませ。
  • ～8月　トゥルトと食の街リヨンの料理～ ◆セルヴェルドカニュ ◆ヴィシソワーズ　海老… ～8月　トゥルトと食の街リヨンの料理～
    ◆セルヴェルドカニュ
    ◆ヴィシソワーズ　海老風味のジュレと生ウニを添えて
    ◆リヨン風サラダ
    ◆セップ茸が入ったキャベツと鶏肉の
    ◆コンデンスミルクのアイス　いちじくのポワレとバルサミコの風味
    少人数制のレッスンで、パリのル・コルドン・ブルー卒、現地の外務省晩餐会厨房や２つ星レストランで修行、部門シェフも務めた講師がしっかりと楽しくお教えいたします！
    8月メニュー詳細はこちらのブログをご覧ください。
    http://ameblo.jp/cuisinierenana/entry-11588141678.html
  • ～７月　夏のフレンチ　キュンとする真夏の夜の夢～ ◆フレッシュとうもろこしとヨーグル… ～７月　夏のフレンチ　キュンとする真夏の夜の夢～
    ◆フレッシュとうもろこしとヨーグルトのグラニテ　オリーブオイルの香り
    ◆パプリカのムース　ミントのジュレ
    ◆仔羊と鶏のポワレ　オリーブとドライトマトのソース　ラタトゥーユ添え
    ◆もものシロップ煮　レモングラスの香り　ペッシュ・メルバ仕立て
    アミューズ、前菜、デザートはキュンと冷たいお料理、そして仔羊とラタトゥーユを使ったおしゃれなメインディッシュで、ちょっぴりロマンティックな夏のディナーを演出してみてはいかがでしょうか。
    お料理紹介↓
    http://ameblo.jp/cuisinierenana/entry-11568811940.html

先生情報
小川奈々

小川奈々

おうちでパリごはん。アトリエ・ルー・グルーズ（神奈川県藤沢市）

2003年、渡仏。ル・コルドンブルーの料理・菓子上級コースを卒業。同校アシスタントも勤める。仏外務省晩餐会厨房、一つ星「ラ・トリュフ・ノワール」、二つ星「アラン・サンドラス」、パリ高級店「ル・ドーム・ドゥ・マレ」のアントルメを任される。フランスワイン、チーズ農家にて研修。パリ国際農業サロン、パリ日仏会館、味の素ヨーロッパ料理デモ講師を担当。帰国後、中沢フーズ（株）アドバイザリーシェフに就任。

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