さくらキッチン

さくらキッチン
（東京都荒川区）

グラナ・パダーノのある生活ーいつものパンと野菜が特別になる、3月だけの限定レッスン

初心者歓迎

グラナパダーノDOP
グラナパダーノが決め手の春野菜料理
白身魚のソテー　
グラナパダーノソースで

３月レッスンは、長期熟成ならではの旨みが広がる熟成チーズ「グラナ・パダーノ」を取り入れ、
日々の食卓を少し豊かにするレッスンです。

“いつものごはんを、少し格上げする工夫” をお伝えします。

レッスンの軸は４つ。

① ふわもち高加水フォカッチャ
グラナ・パダーノを生地に混ぜ込んだ特別なフォカッチャ。
オートリーズ法を取り入れ、手でこねずに仕上げる高加水生地は、軽やかさともっちり感が共存する食感に。
チーズの旨みと香ばしさが広がり、そのままでもごちそうになるパンを焼き上げます。

② 熟成の食べ比べ体験
10か月以上熟成と20か月以上熟成を食べ比べ。
熟成期間の違いによる味わいの変化を体験していただきます。
日常の料理にも活かせる、チーズの楽しみ方をお伝えします。

③ 春野菜を美味しくするチーズ使い
旬の野菜にグラナ・パダーノを合わせ、
醤油や柚子胡椒など和の要素もプラス。
シンプルなのに印象に残る、野菜が主役になる一皿をご紹介します。

④ ワインのペアリング
グラナ・パダーノとフォカッチャ、料理に寄り添うワインをご用意。
春のひとときをゆったり楽しみましょう。

フォカッチャをもう一段レベルアップさせたい方や、旬野菜をもっと美味しく楽しみたい方におすすめです。

■ 開催日時

予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

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2026
3/17(火) 10:30〜13:30
満席
2026
3/26(木) 10:30〜13:30
2026
3/26(木) 19:00〜21:30
満席

■ 開催場所: 東京都荒川区東日暮里
■ レッスンメニュー: レッスンメニュー

・グラナ・パダーノのふわもち高加水フォカッチャ

・グラナ・パダーノ熟成食べ比べ（10か月以上／20か月以上）

・春野菜を美味しくするグラナ・パダーノ料理
　春の柑橘とスナップエンドウのサラダ
　菜の花のグラナ・パダーノ柚子胡椒和え
　白身魚のグラナ・パダーノソース

・ワインペアリング（軽く一杯）

料理のメニューは変更になる場合があります。ご了承ください。
■ レッスン内容: パン
■ レッスンの流れ: 手ごねから焼き上げまで各自実習。
実習しながら、作業の合間にレシピ説明と料理の準備。
パンを焼成中に料理、パンをご試食いただきます。
焼き上げたパンはお持ち帰りいただきます。
■ 受講料: 8,000円（税込）
■ 定員: 5名
■ 持ち物: エプロン、ハンドタオル、筆記用具、パンをお持ち帰りいただく用のエコバック
■ 備考: レッスン3日前からのキャンセルはレッスン料全額をお支払い頂きますことをご了承ください。

※グラナ・パダーノの食べ比べ用チーズに限りがあるため、今月は限定開催となります。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（初めてご参加の方は、予約受付後に口座振込（三菱UFJ）のお支払い方法をご案内します。）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: レッスン3日前からのキャンセルはレッスン料全額をお支払い頂きますことをご了承ください。

■ 全開催日時

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※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

再レッスンのご要望

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今後のレッスン開催の参考にさせていただきます。

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先生情報

丹下　慶子

さくらキッチン（東京都荒川区）

チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル日本ソムリエ協会認定ソムリエ SAKE DIPLOMA 漢方養生指導士レコール・デュ・ヴァンチーズ講師ラジオ局を経て、フランス料理のPR、新規店舗開発を担当。その後大手料理教室を経て現在に至る。企業のレシピ開発なども行う。ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」のチーズ講師も務める。

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