なぎの木パン教室
（神奈川県川崎市）

休止中

オンライン「レーズンツォップ」レッスン♪

初心者歓迎

ドイツやスイスをはじめ
ドイツ語圏では定番の編み込みパンのツォップ
ツォップフとも言うようです。
編み込んだ髪、おさげ髪をイメージしたパン
もともとはシンプルな生地で作る編み込みパンも
現在は色々なバリエーションがあり
今回のレッスンではレーズン入りの生地で
定番の三つ編みを三つ焼いていきます。
うんちくとしては、酵母の栄養源としての砂糖
酵母と浸透圧、レーズンとパンの乾燥
パン作りにおける牛乳のメリットとデメリット
成形の違いによる食感の違いなどを
お話していきたいと思います。

■ 開催日時

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■ 使用ツール: ZOOMを使用したオンラインレッスンになります。
■ レッスンメニュー: レーズンツォップ　
■ レッスン内容: パン
■ レッスンの流れ: 手ごね～焼成までのレッスン
■ 受講料: 3,500円（税込）
■ 定員: 2名
■ 用意するもの: ・ボウル
・ドレッジ
・シャワーキャップまたはラップ
・クッキングシート
・刷毛

＜あると良いもの＞
・ペストリーボード
・オーブンメーター
■ 備考: 「用意するもの」をご確認の上お申込みくださいね。
※お申し込み下さった方にはお支払方法等をメールにてご連絡させて頂きます。
入金確認後、
・ZOOMミーティングの招待URL
・ZOOMでの参加方法(PFD)
・レシピ(PFD)等をメールにて送らせて頂きます。
■ 支払方法: クスパ決済

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■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: ※受講者様都合のキャンセルにつきましては事前にレシピ等をお知らせする形態上一旦入金頂いたレッスン料の返金は致しませんのでご了承ください。※空席状況により同メニューレッスンの振替可。

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先生情報

片平香織

なぎの木パン教室（神奈川県川崎市）

神奈川県川崎市生まれ・個人、パン屋さん主催のパン教室にて、パン酵母（イースト）、ホシノ酵母、自家培養発酵種（自家製酵母）等パン作りの基本を学ぶ。師範科修了一般社団法人日本パン技術研究所にて製パン理論を学ぶ。その後パンBlog「パンが主役のものづくり」で日々”パン焼き”を続けながらブログも10年目になりました。

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