なぎの木パン教室
（神奈川県川崎市）

休止中

オンライン「ヴィエノワ」レッスン♪

初心者歓迎

クープが特徴的なヴィエノワ
リッチなイメージのヴィエノワですが
もともとは水と牛乳で捏ねスチームを入れて焼いていたパン
実はそれほどリッチな配合ではないようです

本来はフランス天板などの型を使用して焼くパンですが
お持ちで無い方も多いと思います。
その代用としてキャンバスを使用して
布取りで発酵をとっていきますので
ドリュールを塗る見た目もリッチなタイプではなく
食事としてのサンドイッチなど
とても食べやすいパンです。

チョコチップ入りも美味しいですね。

パン生地にクープを入れる練習としても
良いかも知れません♪

■ 開催日時

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■ 使用ツール: ZOOMを使用したオンラインレッスンになります。
■ レッスンメニュー: ヴィエノワ　パンヴィエノワ
■ レッスン内容: パン
■ レッスンの流れ: 手ごね～焼成までのレッスン
■ 受講料: 3,500円（税込）
■ 定員: 2名
■ 用意するもの: ・ボウル
・ドレッジ
・シャワーキャップまたはラップ
・麺棒
・クープナイフ
・キャンバスまたは厚めの布
・洗濯ばさみ　2～4個
・取り板（15㎝×30㎝程度のダンボール等）
・クッキングペーパーまたはクッキングシート
・霧吹き
・発酵機能付きまたは35℃前後の温度設定ができるオーブン
※春～夏期は室温可

＜あると良いもの＞
・ペストリーボード
・オーブンメーター
■ 備考: 「用意するもの」をご確認の上お申込みくださいね。
※お申し込み下さった方にはお支払方法等をメールにてご連絡させて頂きます。
入金確認後、
・ZOOMミーティングの招待URL
・ZOOMでの参加方法(PFD)
・レシピ(PFD)等をメールにて送らせて頂きます。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（PayPayまたは銀行振込）
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先生情報

片平香織

なぎの木パン教室（神奈川県川崎市）

神奈川県川崎市生まれ・個人、パン屋さん主催のパン教室にて、パン酵母（イースト）、ホシノ酵母、自家培養発酵種（自家製酵母）等パン作りの基本を学ぶ。師範科修了一般社団法人日本パン技術研究所にて製パン理論を学ぶ。その後パンBlog「パンが主役のものづくり」で日々”パン焼き”を続けながらブログも10年目になりました。

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