Salon de Mirepoix （ミルポア料理教…

Salon de Mirepoix （ミルポア料理教室）
（東京都世田谷区）

食卓にモロッコのエッセンスを　手作りピタパン、ファラフェル、ザルアーク（ナスとトマトのモロッコ風サラダ）、鶏肉とじゃがいものレモン風味の煮込み

レッスンフォロワー1人

初心者歓迎
女性限定
デモのみ

「ファラフェル、やってほしいです」——そう声をかけていただいてから、ずっと温めていたレッスンです。ようやくご紹介できます。

今月は、モロッコ・中東料理からヒントを得た献立をご用意しました。とはいえ、身構えなくて大丈夫です。

使う食材は、オリーブオイル、レモン、トマト、にんにく。普段の料理でもなじみのある素材が中心です。モロッコは地中海に面した国で、イタリアやスペインの料理とも共通点があります。食べてみると「なんか知っている味」と感じるのは、そのためです。

スパイスは使いますが、量は自由に調整できます。苦手な方はなくても大丈夫です。

ピタパンはフライパンで焼くので、オーブン不要。こねる代わりに生地を何度か休ませるだけで、なめらかな生地に仕上がります。パン作りのハードルがぐっと下がります。

ファラフェルはひよこ豆のコロッケ。外はカリッ、中はほっくり。ピタパンに挟んで食べるのがおすすめです。

「こんな食べ方もあるんだ」と、食卓のレパートリーが少し広がるような、そんなレッスンになればと思っています。

モロッコ料理は、日本の家庭料理と意外と共通点があります。素材の旨みを丁寧に引き出すこと。手に入りやすい食材で、豊かな食卓を作ること。いつもの食卓に、少しだけ新しい風を。5月のレッスンで、ご一緒しましょう。

詳細については、当教室のブログもぜひご覧ください。
https://www.cookmirepoix.com/post/2026-05-morocco-pita-falafel

ミルポアのレッスンは「見て学ぶ」デモンストレーション形式。
調理も後片付けも一切不要です。
なぜこの火加減なのか、なぜこの手順なのか、一つひとつの理由を言語化しながら進めていきます。
見て、聞いて、理解する。だから家に帰ってからも再現できます。

■ 開催日時

予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

全開催日時を見る
2026
5/ 8(金) 11:00〜13:30
満席
2026
5/ 9(土) 11:00〜13:30
2026
5/12(火) 11:00〜13:30

■ 開催場所

東京都世田谷区桜丘

■ レッスンメニュー

・フライパンで焼く発酵ピタパン
中東で広く親しまれている平たいパン。焼くとポケット状になり、具材を詰めたり煮込みに添えたり。オーブン不要、フライパンで作ります。

・ナスとトマトのモロッコ風サラダ（ザアルーク）
ナスを皮ごとじっくり焼き、トマトと合わせてクミン・コリアンダー・レモンで仕上げます。

・ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）
外はカリッ、中はほっくり。ピタパンに挟んで、サラダと一緒に。

・鶏肉とじゃがいものレモン風味の煮込み（タジン風）
タジン鍋がなくても、蓋のある厚手の鍋で作れます。レモンとスパイスで鶏肉がほろりと。

・デザート（当日のお楽しみ）

詳細については、当教室のブログもぜひご覧ください。
https://www.cookmirepoix.com/post/2026-05-morocco-pita-falafel

■ レッスン内容

家庭料理

■ レッスンの流れ

月替りのウェルカムドリンクをいただきながら、レシピの説明をいたします。レッスンはキッチン前の椅子に座ってメモを取りながらのデモンストレーション形式です。その後試食をしていただきます。後片付けは不要です

■ 受講料

7,000円（税込）

■ 定員

4名

■ 持ち物

筆記用具、ハンドタオル

■ 備考

・同業者の方はご予約時にその旨お知らせください
・レシピの無断転載・複写・販売等はご遠慮ください。
・レッスンご予約者が2名様に満たない場合、日程調整をお願いする場合がございます。
・新型コロナ5類移行に伴い、教室内でのマスク着用は任意といたします。体調に不安のある方は参加をお控え下さいますよう、引き続き皆様のご協力をお願いいたします。
・お持ち帰りについては、各自の責任でお願い申し上げます。お持ち帰り用の容器やジップロック、保冷バッグ、保冷剤はご持参ください。

■ クスパ決済のキャンセルポリシー

レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％

■ 全開催日時

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先生情報

Kyoko　Takeuchi

Salon de Mirepoix （ミルポア料理教室）（東京都世田谷区）

大学卒業後、IT業界にて働く傍ら、ル・コルドン・ブルー東京校にて料理のディプロム取得。その後、和食、中華と各方面の専門家に師事し、退職、出産を経て、 2012年より自宅にて料理教室「Salon de cuisine Mirepoix（ミルポア料理教室）」を開設。 2015年よりクックパッド料理教室　認定講師。

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