今月は、
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速成パイ生地で作る！
苺のミルフィーユ
Mille-feuille aux fraises
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苺の季節にこれを作らなくては！
 
お菓子屋さんで大好きで選ぶけれど、
意外と作ったことがない人が多いのがミルフィーユ。
 
パイとクリームだけなのに、
苦手意識が多い人もいるのでは？
 
平たく押して焼き上げるミルフィーユは、
「速成パイ生地」フユタージュ・ラピッド
がとっても向いているお菓子なのです。
 
・どんな粉が向いてるの？
・どれぐらい休ませればいい？
・焼き方はどんな風にどれぐらい？
・カスタードクリームには、バターを入れる？生クリーム？
 
色々実験して、【決定版・苺のミルフィーユ】
を作りますよ！
 
型もいらない、
材料もシンプルなお菓子。
でもコツが満載！なので、ぜひ学んで
習得してくださいね。
 
恩師・フレデリック・カッセル氏仕込みの
 
ミルフィーユをLPPアレンジで！

 
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◆ライブレッスン日程
　２月８日（土）10時から　
　2時間ぐらい
 
→日程が合わなくても大丈夫。
アーカイブから、ご自分のペースでご覧ください。
　
《プレゼントレッスン》
２月12日（水）10時から　
　１時間ぐらい
 
◆このレッスンで学べること◆
・速成パイ生地にぴったりの粉
・速成パイ生地折り方のコツ
・ミルフィーユの焼き方のポイント
・ミルフィーユのなめらかクリームのコツ
・ミルフィーユ組み立てのコツ
・簡単テーブルスタイリング
 
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マカロンとお菓子の教室
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