こんにちは、茨木くみ子です。今日はリクエストをたくさんいただいていました「米粉の人参ケーキ」をご紹介させていただきます。ティータイムはもちろん、朝ごはんにもよくいただくお菓子です。ハンドミキサーは使用しますが、泡立ては２分程。慣れれば１５分あればオーブンに入る簡単なお菓子です。動画では、砂糖を控えて作る場合のこつと、ふくらみの変化についても説明しています。油脂なしで作ると、固くなりやすいのですが、トースターで温めなおすと、驚くほど美味しく復活してくれるお菓子です。ぜひ作って試してみてください。 　 YouTube動画では砂糖を減らした場合の、ふくらみの違いと砂糖を減らしたとき、ふっくら焼くこつについてお話ししています。 全量1056　　　脂質27.8１/８カット　熱量132kcal　　　脂質3.4g材　料卵白　　　　2個　　　　　　　　　三温糖　　　25g卵黄　　　　2個三温糖　　　25gA米粉（ミズホチカラパン用または製菓用）120g　　塩　　　　ふたつまみアーモンドパウダー　10gベーキングパウダー　4g 人参のすりおろし　110g　　豆乳または牛乳　　20gシナモン　小さじ1/2好みでバニラオイル　適量【下準備】・生のクルミは170度のオーブンで10分空焼きして冷まし細かくしておく。・レーズンは水でふやかしふっくらしたらキッチンペーパーに包み余分な水分を取っておく。(オイルコーティングされている場合はさっと湯で洗い流しキッチンペーパーで包んで余分な水分を取っておく。)【作り方】1. 卵白に三温糖を加えハンドミキサーの高速で泡立てる。角の先が軽く垂れ下がる程度のメレンゲを作る。2. 卵黄に三温糖を入れ、ハンドミキサーの低速で白っぽくなるまで攪拌し、人参のすりおろし・豆乳また続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

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