こんにちは！
先日、告知していた繋がるコラボレーション企画
発酵×みらいざか＜かもしざか＞開催
おかげさまで沢山のご参加いただきまして無事に終了しました！
 
かもしざかメンバー。

 
一部は発酵講座と
 

 
うしろ農園さんの淡路島新たまねぎを使った
たまねぎ醤づくりの実習。
 

 
今回も発酵ライフ推進協会　副校長がアシスタントして
くれました
 

 
お世話しながら美味しく醸してください
 

 
いつも忘れる記念写真。
今回はパチリ
 

 
社長に登場いただき二部スタート
 

 
店長セレクトの日本酒たち
 

 
シェフが美味しい発酵料理を作ってくれました。
その中でメインは、たまねぎ醤使った
淡路島新たまねぎのスープ。
 
甘み、うま味、コクのバランスが絶妙でした
 

 
発酵あんこの最中。
中に、発酵あんこと発酵バターが入っていて
ヘルシーで美味しいデザートでした
 

 
今回、みらいざかさんからお声がけ頂き、
 
みらいざか札幌大通の居酒屋、みらいざかのホームページです。お店の基本情報やおすすめ料理の「道産食材をふんだんに♪」「料理人のこだわり」「4月20日 (土)イベント　発酵×みらいざか「かもしざか」」をはじめとしたメニュー情報などをご紹介しています。akr8823368391.owst.jp  
東京の発酵仲間のめぐちゃんから、淡路島うしろ農園さんを繋いでいただき開催できた企画でした。
 
賛同・ご参加してくださった皆様
ありがとうございました！
 
5月の発酵料理教室は＜豆板醤づくり＞
お申込み受付中です。
 
『発酵料理教室＜空豆で作る豆板醤レッスン＞』開催 | 発酵料理教室Kitchenyummy（北海道札幌市中央区）のレッスン情報発酵料理教室＜空豆で作る豆板醤レッスン＞ 今回は、旬の空豆で豆板醤を作ります。この季節ならではのオリジナル調味料を作りましょう！cookingschool.jp  
 
 
 

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