天然酵母パンとお料理教室kobo-coboこぼこぼ

天然酵母パンとお料理教室kobo-coboこぼこぼ
（愛知県名古屋市中村区）

【 2MENU】自家製天然酵母研究科コース

男性OK
コース方式

自家製天然酵母の教室開講も目指せるマスターコースです。自分で焼いたパンは全てお持ちかえりできます。
古代小麦スペルト小麦粉を使ったパンに挑戦。湯種のプルマンブレッド、リュスティックを予定しております。酵母はすりつぶし苺酵母、酒種を予定元気具合で変更する場合があります。

■ 開催日時

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■ 開催場所

愛知県名古屋市中村区

■ レッスンメニュー

湯種を作り自家製酒種酵母で生地を仕込みます。もっもちでとってもヘルシーなのに美味しい～。オーバーナイトで長時間発酵。プルマンブレッドは微量のイーストといちご酵母で長時間冷蔵発酵生地を使います。古代小麦粉の香と味を勉強します。パンに合うレッスンランチとおまかせデザート、ドリンク付き
※酵母は変更する場合があります

■ レッスン内容

パン

■ レッスンの流れ

微量イーストと季節の自家製酵母を合わせた生地は長時間冷蔵庫発酵の方法。季節の酵母の使い分けやコツ。発酵待ちの間にレシピの説明やアレンジなど詳細に講義、自家製天然酵母の起し方の説明あり。

■ 受講料

6,600円（税込）

■ 定員

4名

■ 持ち物

エプロン、ハンドタオル、三角巾、スリッパ、持ち帰り用の箱やかご

■ 備考

自家製天然酵母クラスはパン作り未経験の方はパン作りの工程をおぼえていただくためイーストクラス2回以上受講後の方み受付させていただきます。ご相談ください。持ち帰り生地はありません。2メニュー共焼き上がりをお持ちかえりいただきます。
年に4回季節の酵母起こしを希望者は別途2200円にて受講できます。自家製酵母の種類は都合により変更する場合があります。

■ クスパ決済のキャンセルポリシー

レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％

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先生情報

yoshie shimaguchi

天然酵母パンとお料理教室kobo-coboこぼこぼ（愛知県名古屋市中村区）

手作りパン25年以上。クッキングスタジオ講師、ホテルペストリー、ベーカリー、料理専門学校勤務を経て開業。酵母の魅力に取りつかれています。正解のない酵母の世界ですが私がこれ！と思っているものを伝授します。パン焼きに挑戦出来るだけ量を減らしたセミドライイースト使用の少しのイーストクラス、キッズパンクラスの復活、五感で学ぶパン教室。国産小麦、粗糖、国産塩使用。満を持してお料理クラスはじめました

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