発酵と重ね煮のお料理教室〜ケイッティオ〜

（大阪府大阪市此花区）

発酵と重ね煮でカラダにもココロにもやさしい毎日のごはん作りを♪

最終更新日:2025/1/5

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みやもとのりこ

料理教室主宰

短大の食物コースを卒業後、大手料理学校に就職し、助手を経て約１０年間講師として勤務していました。その後も発酵食や日本の麹文化、重ね煮など新たな分野にも興味を持ち、日々学び続けています。
醸し塾伝道師/上級麹士/いんやん倶楽部師範/発酵麹料理master

自家製麹調味料を使い、重ね煮で調理することにより、毎日のごはんが手軽にグンとおいしくなります。カラダにもココロにもやさしいお料理をいっしょに作りましょう♪
自宅の台所で３〜4名様でのアットホームなレッスンを行っていますので、おひとりでも友だちの家に遊びに行く気持ちで、お気軽にご参加ください。

○『発酵&重ね煮第一歩』では発酵の基礎と重ね煮の基本をお伝えし、ランチには5種類の自家製麹調味料をたっぷり使ったお料理を重ね煮味噌汁といっしょに召し上がっていただきます。
（参加費）５５００円
・しょうゆ麹のお土産付き🫙

○『きほんの自家製麹調味料Lesson』では
基本となる５種類の調味料のお話し、仕込み方、
上手な活用法などを5回にわたって学んでいただきます。
①塩麹
②しょうゆ麹
③甘酒
④酒粕
⑤味噌
ランチにはその日学んだ自家製麹調味料をたっぷり
使ったお料理を召し上がっていただきます。
・作った調味料はお持ち帰り🧂
（参加費）
＊5回でお申し込みの場合5回/30000円
＊単発の場合1回/6500円

○『季節の発酵と重ね煮ごはん』では季節の素材、
自家製麹調味料を使い、重ね煮の手法も用いることにより、とっても簡単でとっても美味しい♡
日々のごはん作りをご紹介させていただきます。
（参加費）６５００円

○『糀スイーツLesson』
シュガーフリーの『糀スイーツ』を作りましょう♪
素材の持ち味や個性を引き出し、自然な甘さを際立たせたおだやかな甘さのスイーツを作ることができます🧑‍🍳
カラダにもココロにもやさしいスイーツをぜひ味わってください〜•.。
参加費　６５００円

この教室のレッスン情報

■ クラス、コース: ○『発酵&重ね煮第一歩』
○『きほんの麹調味料Lesson』
○『季節の発酵と重ね煮ごはん』
○『糀スイーツLesson』

■ レッスン人数: 最小3人～最大4人

■ レッスン料金: ５５００円〜６５００円

■ レッスン開催場所: 自宅キッチン

■ レッスン内容

家庭料理

その他

■ 特徴

コースレッスン形式
１回完結レッスン形式
駐車場あり
入会金無料
受講料で払う
初心者OK

■ レッスン開催時間帯: 平日昼 / 休日昼

教室のレッスン風景(4)

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先生情報

みやもとのりこ

料理教室主宰

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■ 先生のプロフィール: 短大の食物コースを卒業後、大手料理学校に就職し、助手を経て約１０年間講師として勤務していました。その後も発酵食や日本の麹文化、重ね煮など新たな分野にも興味を持ち、日々学び続… 短大の食物コースを卒業後、大手料理学校に就職し、助手を経て約１０年間講師として勤務していました。その後も発酵食や日本の麹文化、重ね煮など新たな分野にも興味を持ち、日々学び続けています。
醸し塾伝道師/上級麹士/いんやん倶楽部師範/発酵麹料理master
■ 保有資格: 食品衛生責任者
■ 出身料理学校・師範名: 土井勝料理学校講師　いんやん俱楽部師範　上級麹士