まっきゅんさん

2022/10/23 16:55:55

マロン食パンの対面レッスンを受講しました。
久し振りに使った深型、小さいからなかなかに刻みにくい。私が不器用だからかも(^^;;
具材はこれでもか、というくらい贅沢に。成形には悪戦苦闘。
帰宅後、冷蔵発酵させましたが、夜遅くに見てみたら結構発酵が進んでいた為、朝まで引っ張ったら過発酵になると判断し、急いで焼きました。成形の悪戦苦闘具合が断面図から窺えます。