こんにちは！
 
ブログご訪問ありがとうございました。
 
すっかり涼しく、秋の気配を感じる季節になりました。
 
お魚屋さん、野菜屋さんにもずらりと秋の食材が並び、見ているだけで、どんなお料理で皆様にこの季節を
 
お楽しみ頂こうかしらとワクワク試作を重ねていました。
 
では、では、レッスンメニューのご紹介です。
 
　①＜ぶりのお造り　変わり黄身醤油で＞

 
これからますます美味しくなるぶりを特製変わり黄身醬油で、御堪能くださいませ。
 
自家製○○醤油に○○と○○○を加えたこのタレは、もう絶品ですよ～。
 
ぶりに限らず是非、他のお魚でもお試しくださいね！！　どんなお造りでも、抜群の美味しさに早変わりです。
 
レッスンでは、このお造りの切り方を丁寧にお教えいたします。包丁の使い方で食感が全然別物になることを
 
実感して下さいませ。
 
　　②＜えびとフルーツの緑酢和え＞

 
こっくりしたお料理のとお料理の間に、対照的なすっきり爽やかなとびきり美味しい和え物をあえて組み込み、それぞ
 
れをさらに美味しく頂けるようにしました。簡単に作れますが、柑橘類のカットの方法、エビの火入れ、緑酢を使う際
 
の注意点などなど、お料理の土台、満載です！！
 
　　③＜菊花蕪の煮物　　銀餡がけ＞

これこそ＜目＞でも味わって頂きたいひと品です。
 
どこにでも手に入る小蕪を菊の形に切り込み、まるで菊の花が器に咲いているよう・・・。
 
一度、覚えてしまえば、初心者さんでも楽にお作りになれますよ。
 
上品なお味に煮含めた菊花蕪に、美しい銀餡をかけました。おもてなしにもお役立ちのじんわり
 
体にしみいる抜群の美味しさです！！　食卓が料亭に早変わり・・・・です。
 
　　④＜秋鯖の柚香焼き＞

 
今の時期、脂が乗っていてとても美味しい秋鯖を、柚香地に漬け込み、焼き上げました！
 
青魚の扱い方、この機会に丁寧におさらいいたしましょうね！
 
焼き魚ってこんなにおいしかった？？
 
リピート間違えなしの超オススメメニューです！
 
⑤＜松茸の土瓶蒸し　最新バージョン＞

日本で＜きのこの王様＞と言えばやはり＜松茸＞ですね。
 
松茸をたっぷり使い、その香りと味を移った熱々の吸地を、どうぞ御堪能下さいませ。
 
＜日本人に生まれて、良かった～っ！＞としみじみ思える、うなるほど美味しい逸品です。
 
松茸以外でもご自身のお好きなきのこでも、もちろんおいしく作れますし、また、土瓶がなくても、
 
作れる方法もお伝えいたしますね！！　　
 
　　　⑥＜むかごご飯＞

 
10月から11月にかけて、完熟するむかご。
 
むかごとは、山芋の葉の付け根にできる球状の芽で、皮ごと頂けるのが特徴です。
 
ほっくりとしたむかごの美味しさに秋を感じながら、どうぞお召し上がり下さいませ。
 
レッスンでは、むかごの下処理から、保存方法まで、ポイントを押さえてお伝えいたしますね！
 
 
以上6品をご用意し、お待ちいたします。
 
是非、この機会に、秋の味覚を存分にお楽しみになりませんか？
 
 
 
 
・千葉 ・ 市川市 料理教室 　【 キッチン スタジオ イチエ 】
 
 

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