tamakoさん

2012/5/14 23:13:10

レッスンありがとうございました。
今回のレッスンは杏仁マンゴーとフィナンシェ。
マンゴーゼリーでアガーを初めて使いましたが、寒天のように煮詰めなくてよく、使いやすかったです。
杏仁の方は以前やったブラマンジェとほぼ同じだし楽勝(^^)/
フィナンシェは、焦がしバターが肝でしたがうまくできました。
でもレッスンの時は先生いてるし、たいがいうまくいくんですよね。
問題なのは家での復習時！
めずらしく、余った卵白を消費できるレシピなので、家でも頑張ってやってみます。