ひだまり茶会
（東京都葛飾区）

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「梅しごと」その２　「しそ漬け梅干し」と「赤じそジュース」

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体験
初心者歓迎

こだわりの材料で仕込む「梅しごと」まったく初めての方も大丈夫！おいしくできるコツをお教えします。
このレッスンでは「梅しごと」を2回に分けて、楽しみながら体験して身につく内容となっています。

■ 開催日時

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■ 開催場所: 東京都葛飾区南水元
■ レッスンメニュー: ①梅干し(赤梅干し）
●実習：梅の本漬け（しそ漬け）：赤じそを加え、独特の赤みと
　　　　　　　　　　　　しその風味を加える工程
　　　　　　　　　　　　赤じそのあく抜きの仕方　
　　　　　　　　　　　　白梅酢を合わせ、発色させ梅と合わせる

●お話：天日干し：ザル干し、ビン干しのやり方

　　　　保存について：場所、期間、食べ頃など
　　　
●赤梅酢の使い方
　　　　紅しょうがの作り方、料理への活用法

●酸っぱくない「さしす梅干し」について

②「赤じそジュース」：作り方デモ
■ レッスン内容: 和食・日本料理
■ レッスンの流れ: ①実習：しそ漬け　　　　　　　　　　　　　　　　　

　座学：天日干し、保存など　　　　　　　　　　　　

②デモンストレーション：赤じそジュースの作り方　　

③質疑応答、試飲など
■ 受講料: 3,000円
■ 定員: 4名
■ 持ち物: 持ち物
エプロン、三角巾、手拭きタオル、筆記用具
その1で仕込んだ白梅干しの白梅酢のみを別のポリ袋に入れて持参
　　＊こぼれないように注意してお持ちください。
持ち帰り用手提げ袋
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い
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