昨日、ひだまり茶会で開催しました。
「紅大豆みそ作り×みそ玉作りを楽しもう！」
山形の希少な紅大豆と玄米麴で、贅沢なmyみそを仕込みます。
 

 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　昨年６月に仕込んだ「紅大豆みそ」　コクと旨みが濃い！
 

 
　　　　　　　　　　　　前日から始まる豆しごと、洗って浸水。
 

 
 
　　　　　　　　　当日、豆を煮ます。　親指と小指ですぐつぶれる位まで柔らかく煮ると後が楽チン。
 

 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つやつや！このまま食べてもおいしい。
 

 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩切り麹
 

 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　手でつぶして容器に詰めこめば、仕込み完了！　　
 
　　　　　
 

 
次は楽しい、みそ玉作り！
 
 

 
 

 
はい、完成です。かわい～い
 

 
 
紅大豆ごはんも好評で、皆さん『おかわり～』
 

皆さん、お疲れ様でした！
 
でき上がりが楽しみですね
 
おいしいみそになりますように
 
 

ブログサイトを見る