ハルパンstudio
価格:￥750(税込）
視聴期限：購入後24週間（約6ヵ月）
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前後編からなるドーナツのレッスン動画の後編76分です。
前編46分の動画と合わせて購入されることをお勧めします。
🍞リングドーナツを3つ、レモンクリームドーナツを3つ作ります。「クリーミング法」という、加水が少なくてもしっとりとした生地ができる方法で作ります。ドーナツのような揚げパンは揚げ方だけでなく、こね、発酵の見極めも大事であることを学んでください。
＊クリーミング法: 生地をこねる前に、泡立てた油脂、砂糖、卵などを加える手法
初心者の方が方が受講しても大丈夫なように余裕を持ってレッスンを進めます。
📒学びのポイント
①クリーミング法
②生イースト、準強力粉の特性
③レモンクリームの作り方
④揚げパンのこね、発酵の見極め、揚げ方
⑤クリームの詰め方
⑥アイシングの方法
- ■ レッスン内容
- パン
- ■ 支払方法
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この動画の評価とコメント
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先生情報 |
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鈴木晴美
クスパアワード2018 新人賞
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アパレル業界で洋服やバッグ、アクセサリーの企画デザインに従事したのち、大手料理教室でブレッド講師となる。2018年3月に自宅パン教室「ハルパンstudio」を開設。食品衛生責任者取得。リライブ・フード・アカデミー「ベーカリープロコース」修了。 プロフィール詳細をみる |
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