ベイクドチーズケーキ&チーズパイを受講しました。パートブリゼというねりパイの作り方を丁寧に教えて頂き、アパレイユという流しこむクリームチーズを作りました。パイ生地の敷き込み方も丁寧に教えて頂き、アパレイユもハンドミキサーを使ってクリーム状に混ぜました。慣れておらずご迷惑をかけながらも初のチーズケーキ完成しました。切り落とした生地はチーズパイになりました。絵本に出てくるような可愛い作品に感激です🧀

パネットーネを上手に作りたくて教室を探していたら運よく　ハルパン　と出会いました。コーヒーとチョコ風味のパネットーネは初めてでとても美味しくできました。　 材料の知識や生地の扱い方、オーブンについてなど丁寧に教えていただきました。生イーストを初めて使ってパンを焼く事もでき貴重な経験でした。生地を発酵している間先生の手作りスイーツをいただいたのですがこちらもとても美味しくて幸せな気持ちになりました。

カフェショコラパネットーネ２台のレッスンを受けました。乳酸菌が加わるパンって知りました。イタリア🇮🇹のクリスマスのパンでもあり乳酸菌が入ることで、日持ちもするそうです。クリーミングを作りパネトーネ種パウダーを入れたタイプERの準強力粉、生イーストを牛乳で溶いた生地で焼き上げました。うまくこねられず、まとめられず先生の魔法の手を借りてようやく完成！パン職人の奥深さを感じる時間でした🥐🥖🍞